હાંગઝોઉ નુઝહુઓ ટેકનોલોજી ગ્રુપ કંપની, લિ.

પ્રવાહી નાઇટ્રોજન પ્રમાણમાં અનુકૂળ ઠંડા સ્ત્રોત છે. તેની અનન્ય લાક્ષણિકતાઓને કારણે, પ્રવાહી નાઇટ્રોજન ધીમે ધીમે ધ્યાન અને માન્યતા પ્રાપ્ત કરી રહ્યું છે, અને પશુપાલન, તબીબી સંભાળ, ખાદ્ય ઉદ્યોગ અને નીચા તાપમાન સંશોધન ક્ષેત્રોમાં તેનો વધુને વધુ વ્યાપક ઉપયોગ થઈ રહ્યો છે. , ઇલેક્ટ્રોનિક્સ, ધાતુશાસ્ત્ર, એરોસ્પેસ, મશીનરી ઉત્પાદન અને સતત વિસ્તરણ અને વિકાસના અન્ય પાસાઓમાં.

ક્રાયોસર્જરીમાં હાલમાં સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતું ક્રાયોજન પ્રવાહી નાઇટ્રોજન છે. તે અત્યાર સુધી મળેલા શ્રેષ્ઠ રેફ્રિજરેન્ટ્સમાંનું એક છે. તેને સ્કેલ્પેલની જેમ ક્રાયોજેનિક તબીબી ઉપકરણમાં ઇન્જેક્ટ કરી શકાય છે, અને તે કોઈપણ ઓપરેશન કરી શકે છે. ક્રાયોથેરાપી એ એક સારવાર પદ્ધતિ છે જેમાં રોગગ્રસ્ત પેશીઓનો નાશ કરવા માટે નીચા તાપમાનનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. તાપમાનમાં તીવ્ર ફેરફારને કારણે, પેશીઓની અંદર અને બહાર સ્ફટિકો બને છે, જેના કારણે કોષો ડિહાઇડ્રેટ થાય છે અને સંકોચાય છે, જેના પરિણામે ઇલેક્ટ્રોલાઇટ્સ વગેરેમાં ફેરફાર થાય છે. ઠંડું થવાથી સ્થાનિક રક્ત પ્રવાહ પણ ધીમો પડી શકે છે, અને માઇક્રોવાસ્ક્યુલર બ્લડ સ્ટેસીસ અથવા એમ્બોલિઝમ હાયપોક્સિયાને કારણે કોષો મૃત્યુ પામે છે.

ઘણી બધી જાળવણી પદ્ધતિઓમાં, ક્રાયોપ્રિઝર્વેશન સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાય છે અને તેની અસર ખૂબ જ નોંધપાત્ર છે. ક્રાયોપ્રિઝર્વેશન પદ્ધતિઓમાંની એક તરીકે, ફૂડ પ્રોસેસિંગ સાહસો દ્વારા લાંબા સમયથી લિક્વિડ નાઇટ્રોજન ક્વિક-ફ્રીઝિંગ અપનાવવામાં આવ્યું છે. કારણ કે તે નીચા તાપમાને અને ઊંડા ફ્રીઝિંગ પર અતિ-ઝડપી ફ્રીઝિંગનો અનુભવ કરી શકે છે, તે સ્થિર ખોરાકના આંશિક વિટ્રિફિકેશન માટે પણ અનુકૂળ છે, જેથી ખોરાક પીગળ્યા પછી મહત્તમ હદ સુધી પુનઃપ્રાપ્ત થઈ શકે. મૂળ તાજી સ્થિતિ અને મૂળ પોષક તત્વો માટે, સ્થિર ખોરાકની ગુણવત્તામાં ઘણો સુધારો થયો છે, તેથી તેણે ઝડપી ફ્રીઝિંગ ઉદ્યોગમાં અનન્ય જોમ દર્શાવ્યું છે.

ખોરાકનું ઓછા તાપમાને પીસવું એ તાજેતરના વર્ષોમાં વિકસાવવામાં આવેલી એક નવી ફૂડ પ્રોસેસિંગ ટેકનોલોજી છે. આ ટેકનોલોજી ખાસ કરીને ઉચ્ચ સુગંધિત કિંમત, ઉચ્ચ ચરબીનું પ્રમાણ, ઉચ્ચ ખાંડનું પ્રમાણ અને ઉચ્ચ કોલોઇડલ પદાર્થો ધરાવતા ખોરાકની પ્રક્રિયા માટે યોગ્ય છે. ઓછા તાપમાને પીસવા માટે પ્રવાહી નાઇટ્રોજનનો ઉપયોગ કરીને, કાચા માલના હાડકા, ચામડી, માંસ, શેલ વગેરેને એક સમયે પીસવા માટે વાપરી શકાય છે, જેથી તૈયાર ઉત્પાદનના કણો બારીક રહે અને તેના અસરકારક પોષણનું રક્ષણ થાય. ઉદાહરણ તરીકે, જાપાનમાં, સીવીડ, ચિટિન, શાકભાજી, મસાલા વગેરે, જે પ્રવાહી નાઇટ્રોજનમાં થીજી ગયા હોય છે, તેને પીસવા માટે પલ્વરાઇઝરમાં નાખવામાં આવે છે, જેથી તૈયાર ઉત્પાદનનું બારીક કણ કદ 100um અથવા તેનાથી ઓછું હોય, અને મૂળ પોષણ મૂલ્ય મૂળભૂત રીતે જાળવવામાં આવે છે.