હાંગઝોઉ નુઝહુઓ ટેકનોલોજી ગ્રુપ કંપની, લિ.

કર્ણાટક રાજ્યના આરોગ્ય વિભાગે તાજેતરમાં મે મહિનાની શરૂઆતમાં ધૂમ્રપાન કરાયેલા બિસ્કિટ અને આઈસ્ક્રીમ જેવા ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાં પ્રવાહી નાઇટ્રોજનના ઉપયોગ પર પ્રતિબંધો ફરીથી જાહેર કર્યા હતા. બેંગલુરુની એક 12 વર્ષની છોકરીએ પ્રવાહી નાઇટ્રોજનવાળી બ્રેડ ખાધા પછી તેના પેટમાં છિદ્ર થઈ ગયા બાદ આ નિર્ણય લેવામાં આવ્યો હતો.
તાજેતરના વર્ષોમાં તૈયાર ખોરાકમાં પ્રવાહી નાઇટ્રોજનનો ઉપયોગ વધ્યો છે, જેમાં કેટલાક ખોરાક, મીઠાઈઓ અને કોકટેલમાં ધુમાડાની અસર આપવા માટે આ રસાયણનો ઉપયોગ થાય છે.
ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાં પ્રવાહી નાઇટ્રોજનને ખૂબ કાળજીથી સંભાળવું જોઈએ. આનું કારણ એ છે કે નાઇટ્રોજનને પ્રવાહી બનાવવા માટે -૧૯૫.૮°C ના અત્યંત તાપમાને ઠંડુ કરવું પડે છે. સરખામણી માટે, ઘરના રેફ્રિજરેટરમાં તાપમાન લગભગ -૧૮°C અથવા -૨૦°C સુધી ઘટી જાય છે.
રેફ્રિજરેટેડ લિક્વિફાઇડ ગેસ ત્વચા અને અવયવોના સંપર્કમાં આવે તો તે હિમ લાગવાથી ચામડીનું સૂજવું પેદા કરી શકે છે. લિક્વિડ નાઇટ્રોજન પેશીઓને ખૂબ જ ઝડપથી થીજી જાય છે, તેથી તેનો ઉપયોગ મસાઓ અથવા કેન્સરગ્રસ્ત પેશીઓનો નાશ કરવા અને દૂર કરવા માટે તબીબી પ્રક્રિયાઓમાં થઈ શકે છે. જ્યારે નાઇટ્રોજન શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે, ત્યારે તાપમાન વધે ત્યારે તે ઝડપથી ગેસમાં ફેરવાય છે. 20 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર લિક્વિડ નાઇટ્રોજનનો વિસ્તરણ ગુણોત્તર 1:694 છે, જેનો અર્થ એ છે કે 1 લિટર લિક્વિડ નાઇટ્રોજન 20 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર 694 લિટર નાઇટ્રોજન સુધી વિસ્તરી શકે છે. આ ઝડપી વિસ્તરણ ગેસ્ટ્રિક છિદ્ર તરફ દોરી શકે છે.
"કારણ કે તે રંગહીન અને ગંધહીન છે, લોકો અજાણતાં તેના સંપર્કમાં આવી શકે છે. વધુ રેસ્ટોરાં પ્રવાહી નાઇટ્રોજનનો ઉપયોગ કરે છે, તેથી લોકોએ આ દુર્લભ કિસ્સાઓથી વાકેફ રહેવું જોઈએ અને ભલામણોનું પાલન કરવું જોઈએ. દુર્લભ હોવા છતાં, કેટલાક કિસ્સાઓમાં તે ગંભીર નુકસાન પહોંચાડી શકે છે." સર ગંગારામ હોસ્પિટલના આંતરિક દવા વિભાગના વરિષ્ઠ સલાહકાર ડૉ. અતુલ ગોગિયાએ જણાવ્યું હતું.
પ્રવાહી નાઇટ્રોજનને ખૂબ કાળજીથી સંભાળવું જોઈએ, અને ખોરાક બનાવતી વખતે ઇજા અટકાવવા માટે સંચાલકોએ રક્ષણાત્મક ઉપકરણોનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. જે લોકો પ્રવાહી નાઇટ્રોજન ધરાવતા ખોરાક અને પીણાંનું સેવન કરે છે તેઓએ ખાતરી કરવી જોઈએ કે નાઇટ્રોજન ઇન્જેશન પહેલાં સંપૂર્ણપણે ઓગળી ગયું છે. "પ્રવાહી નાઇટ્રોજન... જો ખોટી રીતે ઉપયોગમાં લેવામાં આવે અથવા આકસ્મિક રીતે પીવામાં આવે, તો તે ત્વચા અને આંતરિક અવયવોને ગંભીર નુકસાન પહોંચાડી શકે છે કારણ કે પ્રવાહી નાઇટ્રોજન જાળવી શકે છે તે અત્યંત નીચા તાપમાનને કારણે. તેથી, પ્રવાહી નાઇટ્રોજન અને સૂકા બરફનું સીધું સેવન ન કરવું જોઈએ અથવા ખુલ્લી ત્વચાના સીધા સંપર્કમાં આવવું જોઈએ નહીં.", યુએસ ફૂડ એન્ડ ડ્રગ એડમિનિસ્ટ્રેશને એક નિવેદનમાં જણાવ્યું હતું. તેમણે ફૂડ રિટેલર્સને પણ વિનંતી કરી કે તેઓ ખોરાક પીરસતા પહેલા તેનો ઉપયોગ ન કરે.
ગેસનો ઉપયોગ ફક્ત સારી રીતે હવાની અવરજવરવાળા વિસ્તારમાં રસોઈ માટે થવો જોઈએ. આનું કારણ એ છે કે નાઇટ્રોજન લીક હવામાં ઓક્સિજનને વિસ્થાપિત કરી શકે છે, જેના કારણે હાયપોક્સિયા અને ગૂંગળામણ થાય છે. અને તે રંગહીન અને ગંધહીન હોવાથી, લીક શોધવું સરળ રહેશે નહીં.
નાઇટ્રોજન એક નિષ્ક્રિય વાયુ છે, એટલે કે તે ઘણા પદાર્થો સાથે પ્રતિક્રિયા આપતો નથી, અને તેનો ઉપયોગ પેકેજ્ડ ખોરાકની તાજગી જાળવવા માટે થાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, જ્યારે બટાકાની ચિપ્સની થેલી નાઇટ્રોજનથી ભરવામાં આવે છે, ત્યારે તે તેમાં રહેલા ઓક્સિજનને વિસ્થાપિત કરે છે. ખોરાક ઘણીવાર ઓક્સિજન સાથે પ્રતિક્રિયા આપે છે અને ખરાબ થઈ જાય છે. આ ઉત્પાદનની શેલ્ફ લાઇફમાં વધારો કરે છે.
બીજું, તેનો ઉપયોગ માંસ, મરઘાં અને ડેરી ઉત્પાદનો જેવા તાજા ખોરાકને ઝડપથી સ્થિર કરવા માટે પ્રવાહી સ્વરૂપમાં થાય છે. પરંપરાગત ફ્રીઝિંગની તુલનામાં ખોરાકનું નાઇટ્રોજન ફ્રીઝિંગ ખૂબ જ આર્થિક છે કારણ કે થોડીવારમાં મોટી માત્રામાં ખોરાક સ્થિર થઈ શકે છે. નાઇટ્રોજનનો ઉપયોગ બરફના સ્ફટિકોના નિર્માણને અટકાવે છે, જે કોષોને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે અને ખોરાકને ડિહાઇડ્રેટ કરી શકે છે.
દેશના ખાદ્ય સુરક્ષા કાયદા હેઠળ બે તકનીકી ઉપયોગોને મંજૂરી છે, જે આથો દૂધના ઉત્પાદનો, પીવા માટે તૈયાર કોફી અને ચા, જ્યુસ અને છાલેલા અને કાપેલા ફળો સહિત વિવિધ ખોરાકમાં નાઇટ્રોજનનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપે છે. બિલમાં તૈયાર ઉત્પાદનોમાં પ્રવાહી નાઇટ્રોજનના ઉપયોગનો ખાસ ઉલ્લેખ નથી.
અનોના દત્ત ધ ઇન્ડિયન એક્સપ્રેસના મુખ્ય આરોગ્ય સંવાદદાતા છે. તેમણે ડાયાબિટીસ અને હાયપરટેન્શન જેવા બિનચેપી રોગોના વધતા ભારણથી લઈને સામાન્ય ચેપી રોગોના પડકાર સુધીના વિવિધ વિષયો પર વાત કરી છે. તેમણે કોવિડ-19 રોગચાળા પ્રત્યે સરકારના પ્રતિભાવ વિશે વાત કરી અને રસીકરણ કાર્યક્રમનું નજીકથી પાલન કર્યું. તેમની વાર્તાએ શહેર સરકારને ગરીબો માટે ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા પરીક્ષણમાં રોકાણ કરવા અને સત્તાવાર રિપોર્ટિંગમાં ભૂલો સ્વીકારવા માટે પ્રેરિત કરી. દત્ત દેશના અવકાશ કાર્યક્રમમાં પણ ખૂબ રસ ધરાવે છે અને ચંદ્રયાન-2 અને ચંદ્રયાન-3, આદિત્ય L1 અને ગગનયાન જેવા મુખ્ય મિશન વિશે લખ્યું છે. તે શરૂઆતના 11 RBM મેલેરિયા પાર્ટનરશિપ મીડિયા ફેલોમાંની એક છે. તેણીને કોલંબિયા યુનિવર્સિટીમાં ડાર્ટ સેન્ટરના ટૂંકા ગાળાના પ્રિસ્કુલ રિપોર્ટિંગ કાર્યક્રમમાં ભાગ લેવા માટે પણ પસંદ કરવામાં આવી હતી. દત્તે સિમ્બાયોસિસ ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ઓફ મીડિયા એન્ડ કોમ્યુનિકેશન્સ, પુણેમાંથી બીએ અને એશિયન ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ઓફ જર્નાલિઝમ, ચેન્નાઈમાંથી પીજી કર્યું છે. તેણીએ હિન્દુસ્તાન ટાઇમ્સ સાથે તેણીની રિપોર્ટિંગ કારકિર્દીની શરૂઆત કરી હતી. જ્યારે તેણી કામ કરતી નથી, ત્યારે તેણી તેના ફ્રેન્ચ ભાષા કૌશલ્યથી ડ્યુઓલિંગો ઘુવડોને ખુશ કરવાનો પ્રયાસ કરે છે અને ક્યારેક ડાન્સ ફ્લોર પર જાય છે. … વધુ વાંચો
નાગપુરમાં સંઘના કેડેટ્સને RSSના વડા મોહન ભાગવતના તાજેતરના સંબોધનને ભાજપને ઠપકો, વિરોધ પક્ષને સમાધાનકારી સંકેત અને સમગ્ર રાજકીય વર્ગને શાણપણના શબ્દો તરીકે જોવામાં આવ્યું. ભાગવતે ભાર મૂક્યો કે "સાચો સેવક" "અહંકારી" ન હોવો જોઈએ અને દેશ "સહમતિ" ના આધારે ચલાવવો જોઈએ. તેમણે સંઘને ટેકો આપવા માટે યુપીના મુખ્યમંત્રી યોગી આદિત્યનાથ સાથે બંધ બારણે બેઠક પણ કરી હતી.