હંગઝોઉ નુઝુઓ ટેકનોલોજી ગ્રુપ કો., લિ.

નાઇટ્રોજન પેકેજિંગમાં, કન્ટેનરની અંદરની હવાની રચનાને સમાયોજિત કરવામાં આવે છે, સામાન્ય રીતે ઓક્સિજનની સાંદ્રતાને બદલવા અથવા ઘટાડવા માટે કન્ટેનરમાં નાઇટ્રોજનને ઇન્જેક્શન આપીને. આનો હેતુ ox ક્સિડેશન પ્રતિક્રિયાઓ અને માઇક્રોબાયલ વૃદ્ધિને ધીમું કરવાનો છે, ત્યાં ખોરાકના શેલ્ફ લાઇફને વિસ્તૃત કરે છે.
નાઇટ્રોજન પેકેજિંગનો સિદ્ધાંત એ છે કે ઓક્સિજનની હાજરીને દૂર કરીને અથવા ઘટાડીને ખોરાકમાં ઓક્સિજનની સાંદ્રતા ઘટાડવી, ત્યાં ખોરાકની બગાડની પ્રક્રિયાને ધીમું કરવું. નાઇટ્રોજન એ એક નિષ્ક્રિય ગેસ છે જે રાસાયણિક રીતે ખોરાક સાથે પ્રતિક્રિયા આપતો નથી અને ખોરાકના સ્વાદ અને પોતને અસર કરતું નથી.
નાઇટ્રોજન પેકેજિંગ સાથે, ખોરાકને તાજી રાખી શકાય છે અને તેનો સ્વાદ સારો છે, અને ખોરાકની ગુણવત્તાની અધોગતિ ઘટાડી શકાય છે. માંસ, ફળો, શાકભાજી, સ્વાદિષ્ટ, ડેરી ઉત્પાદનો અને પેસ્ટ્રી જેવા વિવિધ ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાં આ પેકેજિંગ તકનીકનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે.
તે નોંધવું જોઇએ કે નાઇટ્રોજન પેકેજિંગ બેક્ટેરિયા અથવા સુક્ષ્મસજીવોનો નાશ કરતું નથી જે પહેલાથી જ ખોરાકમાં હાજર છે, તે ફક્ત આજુબાજુના વાતાવરણને સમાયોજિત કરીને તેની વૃદ્ધિ અને બગાડને વિલંબિત કરે છે. તેથી, નાઇટ્રોજન પેકેજિંગનો ઉપયોગ કરતી વખતે, ખોરાકની સલામતી અને ગુણવત્તાની ખાતરી કરવા માટે, ખોરાક અને યોગ્ય સંગ્રહની સ્થિતિના આરોગ્યપ્રદ સંચાલન પર ધ્યાન આપવું જરૂરી છે.

ખોરાકના શેલ્ફ લાઇફ પર નાઇટ્રોજન પેકેજિંગની વિશિષ્ટ અસર શું છે?

1. ઓક્સિડેશન પ્રતિક્રિયાને અવરોધે છે: નાઇટ્રોજન પેકેજિંગ પેકેજમાં ઓક્સિજનની સાંદ્રતાને ઘટાડીને અને ખોરાકમાં ઓક્સિજન સંપર્કને ઘટાડીને ox ક્સિડેશન પ્રતિક્રિયાને ધીમું કરે છે. ઓક્સિડેશન પ્રતિક્રિયા એ ખોરાકના બગાડ અને ગુણવત્તાના અધોગતિના મુખ્ય કારણોમાંનું એક છે, જેમ કે ચરબીનું ઓક્સિડેશન અને ખોરાકમાં રંગદ્રવ્યમાં ફેરફાર. ઓક્સિડેશન પ્રતિક્રિયાઓને અટકાવીને, નાઇટ્રોજન પેકેજિંગ ખોરાકના શેલ્ફ લાઇફને વિસ્તૃત કરી શકે છે.

2. માઇક્રોબાયલ ગ્રોથને નિયંત્રિત કરો: નાઇટ્રોજન પેકેજિંગ પેકેજની અંદરના ઓક્સિજનની માત્રાને ઘટાડી શકે છે, ત્યાં બેક્ટેરિયા, ઘાટ અને આથો જેવા સુક્ષ્મસજીવોના વિકાસને મર્યાદિત કરે છે. આ સુક્ષ્મસજીવો એ મુખ્ય પરિબળોમાંનું એક છે જે ખોરાકના બગાડ અને બગાડ તરફ દોરી જાય છે. માઇક્રોબાયલ વૃદ્ધિને નિયંત્રિત કરીને, નાઇટ્રોજન પેકેજિંગ ખોરાકના શેલ્ફ લાઇફને વિસ્તૃત કરવામાં મદદ કરે છે.

. ક્રિસ્પી ફૂડ્સ, પેસ્ટ્રીઝ, વગેરે જેવા કેટલાક ખોરાકના દેખાવ, પોત અને ગુણવત્તાને જાળવવામાં આ મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે.

.

નાઇટ્રોજન પેકેજિંગ પૂર્વ-અસ્તિત્વમાં રહેલા સુક્ષ્મસજીવોને દૂર કરતું નથી અથવા ખોરાકના શેલ્ફ લાઇફને અનિશ્ચિત સુધી વિસ્તૃત કરતું નથી. અન્ય પરિબળો, જેમ કે ખોરાકની તાજગી, આરોગ્યપ્રદ સંચાલન, સંગ્રહ તાપમાન, વગેરે, હજી પણ શેલ્ફ લાઇફ પર મહત્વપૂર્ણ અસર કરે છે. તેથી, નાઇટ્રોજન પેકેજિંગનો ઉપયોગ કરતી વખતે, સલામતી અને ખોરાકની સલામતી અને ગુણવત્તાની ખાતરી કરવા માટે, યોગ્ય ફૂડ હેન્ડલિંગ અને સ્ટોરેજ પદ્ધતિઓને જોડવું હજી જરૂરી છે.

કયા પ્રકારનાં ખોરાક માટે નાઇટ્રોજન પેકેજિંગ યોગ્ય છે?

1. તાજા માંસ અને મરઘાં: નાઇટ્રોજન પેકેજિંગ તાજા માંસ અને મરઘાંના શેલ્ફ લાઇફને વિસ્તૃત કરે છે, જેમ કે માંસ, ડુક્કરનું માંસ, લેમ્બ, ચિકન, માછલી, વગેરે. તે ઓક્સિડેશન અને બેક્ટેરિયલ વૃદ્ધિને અટકાવે છે, માંસની માયા અને સ્વાદ જાળવી રાખે છે.

2. સીફૂડ અને જળચર ઉત્પાદનો: નાઇટ્રોજન પેકેજિંગ સીફૂડ અને જળચર ઉત્પાદનોના શેલ્ફ લાઇફને વિસ્તૃત કરી શકે છે, જેમ કે માછલી, ઝીંગા, શેલફિશ, કરચલો, વગેરે. તે બગાડની પ્રક્રિયાને ધીમું કરે છે અને સીફૂડનો તાજગી અને સ્વાદ જાળવી રાખે છે.

. ફળો અને શાકભાજી: નાઇટ્રોજન પેકેજિંગ, સફરજન, નાશપતીનો, સ્ટ્રોબેરી, દ્રાક્ષ, ટામેટાં, લેટસ, વગેરે જેવા ફળો અને શાકભાજીના શેલ્ફ લાઇફને વિસ્તૃત કરી શકે છે, તે ઓક્સિડેશન અને માઇક્રોબાયલ વૃદ્ધિને ઘટાડે છે, અને ફળ અને શાકભાજીનો રંગ, સ્વાદ અને પોષક મૂલ્ય જાળવી રાખે છે.

. રાંધેલા અને પ્રોસેસ્ડ ફૂડ્સ: નાઇટ્રોજન પેકેજિંગ તમામ પ્રકારના રાંધેલા અને પ્રોસેસ્ડ ખોરાક, જેમ કે હેમ, સોસેજ, ડેલી માંસ ઉત્પાદનો, ડેરી ઉત્પાદનો, બ્રેડ, પેસ્ટ્રીઝ વગેરે માટે યોગ્ય છે, તે આ ખોરાકના શેલ્ફ લાઇફને વિસ્તૃત કરી શકે છે અને તેમની રચના અને સ્વાદ જાળવી શકે છે.

N. બદામ અને સૂકા ફળો: નાઇટ્રોજન પેકેજિંગ બદામ, બદામ, કાજુ, કિસમિસ વગેરે જેવા બદામ અને સૂકા ફળોના શેલ્ફ લાઇફને વિસ્તૃત કરે છે.

શું નાઇટ્રોજન પેકેજિંગના ખોરાકના પોષક મૂલ્ય પર કોઈ અસર પડે છે?

સુધારેલા વાતાવરણ પેકેજિંગ (એમએપી) એ ખોરાકના પોષક મૂલ્ય પર થોડી અસર કરે છે, મુખ્યત્વે પોષક તત્વોની તેની સંબંધિત સ્થિરતા જાળવવા માટે ખોરાકના શેલ્ફ લાઇફને લંબાવીને.
ખોરાકના પોષક મૂલ્ય પર નાઇટ્રોજન પેકેજિંગની અસર વિશે અહીં કેટલાક કી ટેકઓવે છે:

1. પોષક તત્વો જાળવવા: નાઇટ્રોજન પેકેજિંગ ખોરાકમાં ox ક્સિડેશન પ્રતિક્રિયાને ધીમું કરી શકે છે અને વિટામિન અને અન્ય પોષક તત્વોના ox ક્સિડેશન દરને ઘટાડી શકે છે. આ ખોરાકમાં પોષક તત્વોને પ્રમાણમાં સ્થિર રાખવામાં અને તેના શેલ્ફ જીવનને વિસ્તૃત કરવામાં મદદ કરે છે.

2. રંગદ્રવ્યો અને કુદરતી રંગો જાળવવા: કેટલાક ખોરાકમાં કુદરતી રંગો હોય છે, જેમ કે ફળો અને શાકભાજીમાં જોવા મળે છે. નાઇટ્રોજન પેકેજિંગ આ રંગદ્રવ્યો પર ઓક્સિડેશન પ્રતિક્રિયાઓની અસરોને ઘટાડી શકે છે, ખોરાકનો રંગ અને દેખાવ જાળવી શકે છે.

. આ ચોક્કસ ખોરાકની સ્વાદ અને ગુણવત્તા જાળવવામાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે.

ખોરાકના સ્વાદ અને પોત પર નાઇટ્રોજન પેકેજિંગની વિશિષ્ટ અસર શું છે?

1. ચપળતા અને ચપળતા જાળવવા: બટાકાની ચિપ્સ, બિસ્કીટ, ફ્રાઇડ ક્રિસ્પી ચિકન, વગેરે જેવા કેટલાક ક્રિસ્પી ખોરાક માટે, નાઇટ્રોજન પેકેજિંગ તેમને ચપળ અને ક્રિસ્પી રાખી શકે છે. પેકેજની અંદર ઓક્સિજનની સાંદ્રતા ઘટાડીને, નાઇટ્રોજન પેકેજિંગ ખોરાકમાં ox ક્સિડેશન પ્રતિક્રિયાને ધીમું કરી શકે છે, ખોરાકને નરમ પાડતા અટકાવે છે અથવા તેનો ભચડનો સ્વાદ ગુમાવે છે.
2. ભેજ અને માયા જાળવો: રાંધેલા માંસના ઉત્પાદનો, ડેરી ઉત્પાદનો, પેસ્ટ્રીઝ, વગેરે જેવા કેટલાક ભેજવાળા અને ટેન્ડર ખોરાક માટે, નાઇટ્રોજન પેકેજિંગ તેમને ભેજવાળી અને ટેન્ડર રાખવામાં મદદ કરે છે. પેકેજની અંદરના વાતાવરણને નિયંત્રિત કરીને, નાઇટ્રોજન પેકેજિંગ પાણીની બાષ્પીભવન અને ઓક્સિડેશન પ્રતિક્રિયાને ઘટાડી શકે છે અને ખોરાકનો ભેજવાળી સ્વાદ જાળવી શકે છે.
. તે પેકેજમાં oxygen ક્સિજનની સામગ્રીને ઘટાડી શકે છે અને ખોરાક પર ઓક્સિજનની અસર ઘટાડી શકે છે, ત્યાં પેકેજિંગ પ્રક્રિયા દરમિયાન ખોરાકને સંકુચિત, વિકૃત અથવા નરમ થવાનું ટાળી શકે છે.
4. માઉથફિલની સ્થિરતા જાળવો: નાઇટ્રોજન પેકેજિંગ ખોરાકના સ્વાદની સ્થિરતા જાળવવામાં મદદ કરે છે. ઓક્સિડેશન પ્રતિક્રિયા અને ખોરાકમાં માઇક્રોબાયલ વૃદ્ધિને ધીમું કરીને, નાઇટ્રોજન પેકેજિંગ ખોરાકના બગાડ અને ગુણવત્તાના અધોગતિને વિલંબિત કરી શકે છે, ત્યાં ખોરાકના સ્વાદની સુસંગતતા અને સ્થિરતા જાળવી શકે છે.

Pls મને તમારી વિશિષ્ટ આવશ્યકતા જણાવો, હું વધુ માહિતી પ્રદાન કરવા તૈયાર છું.

શુભેચ્છા સાદર
સંપર્ક: lyan.ji
Email: Lyan.ji@hznuzhuo.com
મારો વોટ્સએપ નંબર અને ટેલ. 0086-18069835230