હાંગઝોઉ નુઝહુઓ ટેકનોલોજી ગ્રુપ કંપની, લિ.

ક્રાફ્ટ બ્રુઅરીઝ બ્રુઇંગ, પેકેજિંગ અને સર્વિંગ પ્રક્રિયામાં આશ્ચર્યજનક સંખ્યામાં CO2 નો ઉપયોગ કરે છે: બીયર અથવા ઉત્પાદનને ટાંકીથી ટાંકીમાં ખસેડવું, ઉત્પાદનને કાર્બનાઇઝ કરવું, પેકેજિંગ પહેલાં ઓક્સિજન શુદ્ધ કરવું, પ્રક્રિયામાં બીયરનું પેકેજિંગ કરવું, બ્રિટ ટાંકીઓને સાફ અને સેનિટાઇઝ કર્યા પછી પ્રી-ફ્લશ કરવું, રેસ્ટોરન્ટ અથવા બારમાં ડ્રાફ્ટ બીયરને બોટલિંગ કરવું. આ ફક્ત શરૂઆત માટે છે.
"અમે બ્રુઅરી અને બારમાં CO2 નો ઉપયોગ કરીએ છીએ," બોસ્ટન સ્થિત ડોર્ચેસ્ટર બ્રુઇંગ કંપનીના સિનિયર માર્કેટિંગ મેનેજર મેક્સ મેકકેના કહે છે. પ્રક્રિયાના દરેક તબક્કે બિયર પીરસવામાં આવે છે.
ઘણી ક્રાફ્ટ બ્રુઅરીઝની જેમ, ડોરચેસ્ટર બ્રુઇંગને વ્યવસાયિક ગુણવત્તાવાળા CO2 ની અછતનો સામનો કરવો પડી રહ્યો છે જે તેને ચલાવવા માટે જરૂરી છે (આ અછતના બધા કારણો વિશે અહીં વાંચો).
"અમારા કરારોને કારણે, અમારા વર્તમાન CO2 સપ્લાયર્સે બજારના અન્ય ભાગોમાં ભાવ વધારા છતાં તેમના ભાવ વધાર્યા નથી," મેકકેનાએ કહ્યું. "અત્યાર સુધી, અસર મુખ્યત્વે મર્યાદિત વિતરણ પર રહી છે."
CO2 ની ઉણપને ભરપાઈ કરવા માટે, ડોર્ચેસ્ટર બ્રુઇંગ કેટલાક કિસ્સાઓમાં CO2 ને બદલે નાઇટ્રોજનનો ઉપયોગ કરે છે.
"અમે ઘણા ઓપરેશન્સને નાઇટ્રોજનમાં ખસેડવામાં સફળ રહ્યા," મેકકેનાએ આગળ કહ્યું. "કેટલાક સૌથી મહત્વપૂર્ણ કામો કેનિંગ અને સીલિંગ પ્રક્રિયા દરમિયાન કેન સાફ કરવા અને ગેસને ઢાંકવા હતા. આ અમારા માટે અત્યાર સુધીનો સૌથી મોટો ઉમેરો છે કારણ કે આ પ્રક્રિયાઓમાં CO2 ની ઘણી જરૂર પડે છે. ઘણા સમયથી અમારી પાસે એક ખાસ નાઇટ્રો પ્લાન્ટ હતો. અમે બાર માટે બધા નાઇટ્રોજન ઉત્પન્ન કરવા માટે એક ખાસ નાઇટ્રોજન જનરેટરનો ઉપયોગ કરીએ છીએ - એક સમર્પિત નાઇટ્રો લાઇન અને અમારા બીયર મિશ્રણ માટે."
N2 એ ઉત્પાદન માટે સૌથી વધુ આર્થિક નિષ્ક્રિય ગેસ છે અને તેનો ઉપયોગ ક્રાફ્ટ બ્રુઅરી બેઝમેન્ટ, બોટલ શોપ અને બારમાં થઈ શકે છે. N2 પીણાં માટે CO2 કરતાં સસ્તું છે અને ઘણી વખત તમારા વિસ્તારમાં ઉપલબ્ધતાના આધારે વધુ ઉપલબ્ધ છે.
N2 ને ઉચ્ચ દબાણવાળા સિલિન્ડરોમાં ગેસ તરીકે અથવા દેવાર્સ અથવા મોટા સ્ટોરેજ ટાંકીઓમાં પ્રવાહી તરીકે ખરીદી શકાય છે. નાઇટ્રોજન જનરેટરનો ઉપયોગ કરીને સ્થળ પર પણ નાઇટ્રોજન ઉત્પન્ન કરી શકાય છે. નાઇટ્રોજન જનરેટર હવામાંથી ઓક્સિજનના અણુઓને દૂર કરીને કાર્ય કરે છે.
પૃથ્વીના વાતાવરણમાં નાઇટ્રોજન સૌથી વધુ વિપુલ પ્રમાણમાં જોવા મળતું તત્વ (૭૮%) છે, બાકીનું ઓક્સિજન અને ટ્રેસ વાયુઓ છે. તે તેને વધુ પર્યાવરણને અનુકૂળ બનાવે છે કારણ કે તમે ઓછું CO2 ઉત્સર્જન કરો છો.
ઉકાળવા અને પેકેજિંગમાં, N2 નો ઉપયોગ બિયરમાંથી ઓક્સિજન દૂર રાખવા માટે થઈ શકે છે. જ્યારે યોગ્ય રીતે ઉપયોગ કરવામાં આવે છે (મોટાભાગના લોકો કાર્બોનેટેડ બિયર સાથે કામ કરતી વખતે CO2 ને N2 સાથે ભેળવે છે) N2 નો ઉપયોગ ટાંકી સાફ કરવા, ટાંકીથી ટાંકીમાં બિયર ટ્રાન્સફર કરવા, સ્ટોરેજ પહેલાં કેગને દબાણ કરવા, કેપ્સ હેઠળ વાયુયુક્ત કરવા માટે થઈ શકે છે. સ્વાદ અને મોંની લાગણી માટે ઘટક. બારમાં, નાઈટ્રોનો ઉપયોગ નાઈટ્રોપીવ માટે નળની પાણીની લાઈનોમાં તેમજ ઉચ્ચ દબાણ/લાંબા અંતરના ઉપયોગ માટે થાય છે જ્યાં નાઈટ્રોજનને નળ પર ફીણ આવતા અટકાવવા માટે CO2 ની ચોક્કસ ટકાવારી સાથે ભેળવવામાં આવે છે. જો આ તમારી પ્રક્રિયાનો ભાગ હોય તો N2 નો ઉપયોગ પાણીને ડીગાસ કરવા માટે બોઇલ ઓફ ગેસ તરીકે પણ થઈ શકે છે.
હવે, જેમ આપણે CO2 ની ઉણપ પરના અમારા પાછલા લેખમાં ઉલ્લેખ કર્યો હતો, નાઇટ્રોજન બધા ઉકાળવાના કાર્યક્રમોમાં CO2 નો ચોક્કસ વિકલ્પ નથી. આ વાયુઓ અલગ રીતે વર્તે છે. તેમના પરમાણુ વજન અને ઘનતા અલગ અલગ હોય છે.
ઉદાહરણ તરીકે, CO2 પ્રવાહીમાં N2 કરતાં વધુ દ્રાવ્ય છે. આ જ કારણ છે કે નાઇટ્રોજન નાના પરપોટા આપે છે અને બીયરમાં એક અલગ પ્રકારનો સ્વાદ આપે છે. આ જ કારણ છે કે બ્રુઅર્સ નાઈટ્રેટ બીયરમાં વાયુયુક્ત નાઇટ્રોજનને બદલે પ્રવાહી નાઇટ્રોજનના ટીપાંનો ઉપયોગ કરે છે. કાર્બન ડાયોક્સાઇડ પણ કડવાશ અથવા ખાટાપણું ઉમેરે છે જે નાઇટ્રોજન ઉમેરતું નથી, જે સ્વાદ પ્રોફાઇલ બદલી શકે છે, લોકો કહે છે. નાઇટ્રોજન પર સ્વિચ કરવાથી બધી કાર્બન ડાયોક્સાઇડ સમસ્યાઓ હલ થશે નહીં.
"સંભવ છે," બ્રુઅર્સ ઇન્સ્ટિટ્યૂટના ટેકનિકલ બ્રુઇંગ પ્રોગ્રામ્સના ડિરેક્ટર ચક સ્કેપેક કહે છે, "પરંતુ નાઇટ્રોજન એ રામબાણ અથવા ઝડપી ઉપાય નથી. CO2 અને નાઇટ્રોજન તદ્દન અલગ રીતે વર્તે છે. જો તમે CO2 ને શુદ્ધ કરો છો તેના કરતાં ટાંકીમાં હવામાં વધુ નાઇટ્રોજન મિશ્રિત થશે. તેથી તેને વધુ નાઇટ્રોજનની જરૂર પડશે. હું આ વારંવાર સાંભળું છું.
"હું જાણું છું કે એક બ્રુઅર ખરેખર હોશિયાર હતો અને તેણે કાર્બન ડાયોક્સાઇડને નાઇટ્રોજનથી બદલવાનું શરૂ કર્યું, અને તેમની બીયરમાં ઘણો વધુ ઓક્સિજન હતો, તેથી હવે તેઓ નાઇટ્રોજન અને કાર્બન ડાયોક્સાઇડના મિશ્રણનો ઉપયોગ કરે છે, જેમાં થોડી વધુ નસીબ હશે. ફક્ત એટલું જ નહીં, "અરે, આપણે આપણી બધી સમસ્યાઓ હલ કરવા માટે નાઇટ્રોજનનો ઉપયોગ શરૂ કરીશું. સાહિત્યમાં આ વિશે ઘણું બધું જોઈને આનંદ થયો, આપણે વધુ લોકોને ખરેખર થોડું સંશોધન કરતા જોવાનું શરૂ કરી રહ્યા છીએ, અને, તમે જાણો છો, આ રિપ્લેસમેન્ટ માટે શ્રેષ્ઠ પદ્ધતિઓ સાથે આવવા માટે."
આ વાયુઓની ડિલિવરી અલગ અલગ હશે કારણ કે તેમની ઘનતા અલગ અલગ હોય છે જેના પરિણામે કેટલાક એન્જિનિયરિંગ અથવા સ્ટોરેજ ફેરફારો થઈ શકે છે. અલ્લાગેશ બ્રુઇંગ કંપનીના માસ્ટર બ્રુઅર જેસન પર્કિન્સ, તેમની બોટલિંગ લાઇન અને ગેસ મેનીફોલ્ડને પ્રેશરાઇઝ્ડ બાઉલ ફિલિંગ માટે CO2 અને સીલંટ અને બબલ બ્રેકર માટે N2 નો ઉપયોગ કરવા માટે અપગ્રેડ કરવાની ચર્ચા સાંભળો. સ્ટોરેજ અલગ અલગ હોઈ શકે છે.
"ચોક્કસપણે કેટલાક તફાવતો છે, અંશતઃ કારણ કે આપણે નાઇટ્રોજન કેવી રીતે મેળવીએ છીએ," મેકકેનાએ કહ્યું. "આપણે દેવરમાં શુદ્ધ પ્રવાહી નાઇટ્રોજન મેળવીએ છીએ, તેથી તેને સંગ્રહિત કરવું એ આપણા CO2 ટાંકીઓ કરતા ખૂબ જ અલગ છે: તે નાના છે, રોલર્સ પર અને ફ્રીઝરમાં સંગ્રહિત છે. અમે તેને આગલા સ્તર પર લઈ ગયા છીએ. કાર્બન ડાયોક્સાઇડથી નાઇટ્રોજન, પરંતુ ફરીથી, અમે ખૂબ કાળજી રાખીએ છીએ કે કેવી રીતે કાર્યક્ષમ અને જવાબદારીપૂર્વક સંક્રમણ કરવું જેથી ખાતરી કરી શકાય કે બીયર દરેક પગલા પર તેના ઉચ્ચતમ સ્તર પર છે. મુખ્ય, કેટલાક કિસ્સાઓમાં તે ખૂબ જ સરળ પ્લગ એન્ડ પ્લે રિપ્લેસમેન્ટ હતું, જ્યારે અન્ય કિસ્સાઓમાં તેને સામગ્રી, માળખાગત સુવિધાઓ, ઉત્પાદન વગેરેમાં નોંધપાત્ર સુધારાની જરૂર હતી."
ધ ટાઇટસ કંપની (પેન્સિલવેનિયાની બહાર એર કોમ્પ્રેસર, એર ડ્રાયર્સ અને એર કોમ્પ્રેસર સેવાઓના સપ્લાયર) ના આ ઉત્તમ લેખ અનુસાર, નાઇટ્રોજન જનરેટર બેમાંથી એક રીતે કાર્ય કરે છે:
પ્રેશર સ્વિંગ શોષણ: પ્રેશર સ્વિંગ શોષણ (PSA) કાર્બન મોલેક્યુલર ચાળણીનો ઉપયોગ કરીને અણુઓને અલગ કરે છે. ચાળણીમાં ઓક્સિજન પરમાણુઓ જેટલા જ છિદ્રો હોય છે, જે તે અણુઓ પસાર થાય ત્યારે તેને ફસાવે છે અને મોટા નાઇટ્રોજન પરમાણુઓને તેમાંથી પસાર થવા દે છે. ત્યારબાદ જનરેટર બીજા ચેમ્બર દ્વારા ઓક્સિજન છોડે છે. આ પ્રક્રિયાનું પરિણામ એ છે કે નાઇટ્રોજન શુદ્ધતા 99.999% સુધી પહોંચી શકે છે.
નાઇટ્રોજનનું પટલ ઉત્પાદન. પટલ નાઇટ્રોજન ઉત્પાદન પોલિમર તંતુઓનો ઉપયોગ કરીને અણુઓને અલગ કરીને કાર્ય કરે છે. આ તંતુઓ હોલો હોય છે, સપાટીના છિદ્રો એટલા નાના હોય છે કે ઓક્સિજન પસાર થઈ શકે, પરંતુ નાઇટ્રોજન પરમાણુઓ ગેસ પ્રવાહમાંથી ઓક્સિજન દૂર કરવા માટે ખૂબ નાના હોય છે. આ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરતા જનરેટર 99.5% શુદ્ધ નાઇટ્રોજન ઉત્પન્ન કરી શકે છે.
સારું, PSA નાઇટ્રોજન જનરેટર મોટા જથ્થામાં અને ઉચ્ચ પ્રવાહ દરે અતિ-શુદ્ધ નાઇટ્રોજન ઉત્પન્ન કરે છે, જે નાઇટ્રોજનનું સૌથી શુદ્ધ સ્વરૂપ છે જેની ઘણી બ્રુઅરીઝને જરૂર હોય છે. અલ્ટ્રાપ્યુર એટલે 99.9995% થી 99%. મેમ્બ્રેન નાઇટ્રોજન જનરેટર નાની બ્રુઅરીઝ માટે આદર્શ છે જેને ઓછા જથ્થા, ઓછા પ્રવાહના વિકલ્પની જરૂર હોય છે જ્યાં 99% થી 99.9% શુદ્ધતા સ્વીકાર્ય હોય છે.
નવીનતમ ટેકનોલોજીનો ઉપયોગ કરીને, એટલાસ કોપ્કો નાઇટ્રોજન જનરેટર એક કોમ્પેક્ટ ઔદ્યોગિક એર કોમ્પ્રેસર છે જેમાં એક ખાસ ડાયાફ્રેમ છે જે નાઇટ્રોજનને કોમ્પ્રેસ્ડ એર સ્ટ્રીમથી અલગ કરે છે. એટલાસ કોપો માટે ક્રાફ્ટ બ્રુઅરીઝ એક મોટી લક્ષ્ય પ્રેક્ષકો છે. એટલાસ કોપ્કોના શ્વેતપત્ર મુજબ, બ્રુઅર્સ સામાન્ય રીતે સાઇટ પર નાઇટ્રોજન ઉત્પન્ન કરવા માટે પ્રતિ ઘન ફૂટ $0.10 અને $0.15 ની વચ્ચે ચૂકવણી કરે છે. આ તમારા CO2 ખર્ચની તુલનામાં કેવી રીતે યોગ્ય છે?
"અમે છ પ્રમાણભૂત પેકેજો ઓફર કરીએ છીએ જે બધી બ્રુઅરીઝના 80% ભાગને આવરી લે છે - દર વર્ષે થોડા હજારથી લઈને લાખો બેરલ સુધી," એટલાસ કોપ્કો ખાતે ઔદ્યોગિક વાયુઓના બિઝનેસ ડેવલપમેન્ટ મેનેજર પીટર અસ્કિની કહે છે. "એક બ્રુઅરી તેના નાઇટ્રોજન જનરેટરની ક્ષમતા વધારી શકે છે જેથી કાર્યક્ષમતા જાળવી રાખીને વૃદ્ધિ શક્ય બને. વધુમાં, જો બ્રુઅરીનું કાર્ય નોંધપાત્ર રીતે વિસ્તરે તો મોડ્યુલર ડિઝાઇન બીજા જનરેટરને ઉમેરવાની મંજૂરી આપે છે."
"નાઇટ્રોજનનો ઉપયોગ CO2 ને સંપૂર્ણપણે બદલવા માટે નથી," એસ્કિની સમજાવે છે, "પરંતુ અમને લાગે છે કે વાઇન ઉત્પાદકો તેમના વપરાશમાં લગભગ 70% ઘટાડો કરી શકે છે. મુખ્ય પ્રેરક બળ ટકાઉપણું છે. કોઈપણ વાઇન ઉત્પાદક માટે પોતાના પર નાઇટ્રોજન ઉત્પન્ન કરવું ખૂબ જ સરળ છે. વધુ ગ્રીનહાઉસ વાયુઓનો ઉપયોગ કરશો નહીં." જે પર્યાવરણ માટે વધુ સારું છે. તે પહેલા મહિનાથી જ ફળ આપશે, જે સીધી અસર કરશે, જો તે ખરીદતા પહેલા ન દેખાય, તો તેને ખરીદશો નહીં. અહીં અમારા સરળ નિયમો છે. ડ્રાય આઈસ જેવા ઉત્પાદનોના ઉત્પાદન માટે CO2 ની માંગ આસમાને પહોંચી રહી છે, જે મોટા પ્રમાણમાં CO2 નો ઉપયોગ કરે છે અને રસીઓના પરિવહન માટે જરૂરી છે. યુ.એસ.માં બ્રુઅરીઝ પુરવઠાના સ્તર વિશે ચિંતા વ્યક્ત કરી રહી છે અને આશ્ચર્ય પામી રહી છે કે શું તેઓ ભાવ સ્તરને બ્રુઅરીની જરૂરિયાતો સાથે સુસંગત રાખી શકશે."
જેમ અગાઉ ઉલ્લેખ કર્યો છે તેમ, નાઇટ્રોજન શુદ્ધતા ક્રાફ્ટ બ્રુઅર્સ માટે એક મુખ્ય ચિંતાનો વિષય હશે. CO2 ની જેમ, નાઇટ્રોજન બીયર અથવા વોર્ટ સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરશે અને તેની સાથે અશુદ્ધિઓ વહન કરશે. આ જ કારણ છે કે ઘણા ખોરાક અને પીણા નાઇટ્રોજન જનરેટર્સને તેલ-મુક્ત એકમો તરીકે જાહેરાત કરવામાં આવશે (નીચેના સાઇડબારમાં છેલ્લા વાક્યમાં તેલ-મુક્ત કોમ્પ્રેસરના સ્વચ્છતાના ફાયદાઓ વિશે જાણો).
"જ્યારે અમને CO2 મળે છે, ત્યારે અમે તેની ગુણવત્તા અને દૂષણ તપાસીએ છીએ, જે એક સારા સપ્લાયર સાથે કામ કરવાનો બીજો ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ ભાગ છે," મેકકેનાએ કહ્યું. "નાઇટ્રોજન થોડું અલગ છે, જેના કારણે અમે હજુ પણ શુદ્ધ પ્રવાહી નાઇટ્રોજન ખરીદીએ છીએ. બીજી એક વસ્તુ જે અમે જોઈ રહ્યા છીએ તે છે આંતરિક નાઇટ્રોજન જનરેટર શોધવા અને તેનું મૂલ્યાંકન કરવું - ફરીથી, ઓક્સિજન શોષણને મર્યાદિત કરવા માટે શુદ્ધતા સાથે તે ઉત્પન્ન કરતા નાઇટ્રોજન પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરીને. અમે આને સંભવિત રોકાણ તરીકે જોઈએ છીએ, તેથી બ્રુઅરીમાં એકમાત્ર પ્રક્રિયાઓ જે સંપૂર્ણપણે CO2 પર આધારિત છે તે બિયર કાર્બોનેશન અને નળના પાણીની જાળવણી હશે.
"પરંતુ એક ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ બાબત ધ્યાનમાં રાખવી - ફરીથી, એક એવી બાબત જે અવગણવામાં મુશ્કેલ લાગે છે પરંતુ બીયરની ગુણવત્તા જાળવવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે - તે એ છે કે કોઈપણ નાઇટ્રોજન જનરેટરને ઓક્સિજન શોષણ અને ઓક્સિડેશનના જોખમને મર્યાદિત કરવા માટે બીજા દશાંશ સ્થાન [એટલે કે 99.99% શુદ્ધતા] સુધી નાઇટ્રોજન ઉત્પન્ન કરવાની જરૂર છે. ચોકસાઈ અને શુદ્ધતાના આ સ્તર માટે વધુ નાઇટ્રોજન જનરેટર ખર્ચની જરૂર પડે છે, પરંતુ નાઇટ્રોજનની ગુણવત્તા અને તેથી બીયરની ગુણવત્તા સુનિશ્ચિત કરે છે."
નાઇટ્રોજનનો ઉપયોગ કરતી વખતે બ્રુઅર્સને ઘણો ડેટા અને ગુણવત્તા નિયંત્રણની જરૂર પડે છે. ઉદાહરણ તરીકે, જો બ્રુઅર ટાંકીઓ વચ્ચે બિયર ખસેડવા માટે N2 નો ઉપયોગ કરે છે, તો સમગ્ર પ્રક્રિયા દરમિયાન ટાંકીમાં અને ટાંકી અથવા બોટલમાં CO2 ની સ્થિરતાનું નિરીક્ષણ કરવું આવશ્યક છે. કેટલાક કિસ્સાઓમાં, શુદ્ધ N2 યોગ્ય રીતે કામ ન પણ કરે (ઉદાહરણ તરીકે, કન્ટેનર ભરતી વખતે) કારણ કે શુદ્ધ N2 દ્રાવણમાંથી CO2 દૂર કરશે. પરિણામે, કેટલાક બ્રુઅર બાઉલ ભરવા માટે CO2 અને N2 ના 50/50 મિશ્રણનો ઉપયોગ કરશે, જ્યારે અન્ય તેને સંપૂર્ણપણે ટાળશે.
N2 પ્રો ટીપ: ચાલો જાળવણીની વાત કરીએ. નાઇટ્રોજન જનરેટર ખરેખર "સેટ કરો અને ભૂલી જાઓ" જેટલા તમે મેળવી શકો તેટલા નજીક છે, પરંતુ કેટલાક ઉપભોક્તા વસ્તુઓ, જેમ કે ફિલ્ટર્સને અર્ધ-નિયમિત રિપ્લેસમેન્ટની જરૂર પડે છે. સામાન્ય રીતે, આ સેવા લગભગ દર 4000 કલાકે જરૂરી છે. જે ટીમ તમારા એર કોમ્પ્રેસરની સંભાળ રાખે છે તે જ ટીમ તમારા જનરેટરની પણ સંભાળ રાખશે. મોટાભાગના જનરેટર તમારા iPhone જેવા જ સરળ કંટ્રોલર સાથે આવે છે અને સંપૂર્ણ એપ્લિકેશન રિમોટ મોનિટરિંગ ક્ષમતાઓ પ્રદાન કરે છે.
ટાંકી શુદ્ધિકરણ નાઇટ્રોજન શુદ્ધિકરણ કરતા ઘણા કારણોસર અલગ પડે છે. N2 હવા સાથે સારી રીતે ભળે છે, તેથી તે CO2 ની જેમ O2 સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરતું નથી. N2 હવા કરતાં પણ હલકું છે, તેથી તે ટાંકીને ઉપરથી નીચે સુધી ભરે છે, જ્યારે CO2 તેને નીચેથી ઉપર સુધી ભરે છે. સ્ટોરેજ ટાંકી શુદ્ધિકરણ માટે CO2 કરતાં વધુ N2 લે છે અને ઘણીવાર વધુ શોટ બ્લાસ્ટિંગની જરૂર પડે છે. શું તમે હજુ પણ પૈસા બચાવી રહ્યા છો?
નવા ઔદ્યોગિક ગેસ સાથે સલામતીના નવા મુદ્દાઓ પણ ઉભા થાય છે. બ્રુઅરીએ ચોક્કસપણે O2 સેન્સર ઇન્સ્ટોલ કરવા જોઈએ જેથી કર્મચારીઓ ઘરની અંદરની હવાની ગુણવત્તાની કલ્પના કરી શકે - જેમ આજકાલ રેફ્રિજરેટરમાં N2 દેવર સંગ્રહિત હોય છે.
પરંતુ નફાકારકતા CO2 રિકવરી પ્લાન્ટ્સને સરળતાથી વટાવી શકે છે. આ વેબિનારમાં, ફોથ પ્રોડક્શન સોલ્યુશન્સ (એક એન્જિનિયરિંગ ફર્મ) ના ડીયોન ક્વિન જણાવે છે કે N2 ઉત્પાદનનો ખર્ચ પ્રતિ ટન $8 થી $20 ની વચ્ચે છે, જ્યારે રિકવરી પ્લાન્ટ સાથે CO2 ભેળવવાનો ખર્ચ પ્રતિ ટન $50 થી $200 ની વચ્ચે છે.
નાઇટ્રોજન જનરેટરના ફાયદાઓમાં CO2 અને નાઇટ્રોજનના કરારો અને પુરવઠા પરની નિર્ભરતાને દૂર કરવી અથવા ઓછામાં ઓછી ઘટાડવી શામેલ છે. આનાથી સ્ટોરેજ સ્પેસ બચે છે કારણ કે બ્રુઅરીઝ તેમને જરૂર હોય તેટલું ઉત્પાદન અને સંગ્રહ કરી શકે છે, નાઇટ્રોજન બોટલ સંગ્રહ અને પરિવહન કરવાની જરૂરિયાતને દૂર કરે છે. CO2 ની જેમ, નાઇટ્રોજનનું શિપિંગ અને હેન્ડલિંગ ગ્રાહક દ્વારા ચૂકવવામાં આવે છે. નાઇટ્રોજનરેટર્સ સાથે, આ હવે કોઈ સમસ્યા નથી.
નાઇટ્રોજન જનરેટર ઘણીવાર બ્રુઅરી વાતાવરણમાં સરળતાથી સંકલિત થઈ શકે છે. નાના નાઇટ્રોજન જનરેટર દિવાલ પર લગાવી શકાય છે જેથી તેઓ ફ્લોર સ્પેસ ન લે અને શાંતિથી કામ ન કરે. આ બેગ બદલાતા આસપાસના તાપમાનને સારી રીતે હેન્ડલ કરે છે અને તાપમાનના વધઘટ માટે ખૂબ પ્રતિરોધક છે. બહાર સ્થાપિત કરી શકાય છે, પરંતુ અત્યંત ઊંચા અને નીચા આબોહવા માટે ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.
એટલાસ કોપ્કો, પાર્કર હેનિફિન, સાઉથ-ટેક સિસ્ટમ્સ, મિલ્કાર્બ અને હોલ્ટેક ગેસ સિસ્ટમ્સ સહિત નાઇટ્રોજન જનરેટરના ઘણા ઉત્પાદકો છે. પાંચ વર્ષના લીઝ-ટુ-ઓન પ્રોગ્રામ હેઠળ એક નાના નાઇટ્રોજન જનરેટરની કિંમત લગભગ $800 પ્રતિ મહિને હોઈ શકે છે, એસ્કિનીએ જણાવ્યું હતું.
"દિવસના અંતે, જો નાઇટ્રોજન તમારા માટે યોગ્ય છે, તો તમારી પાસે પસંદગી માટે વિવિધ સપ્લાયર્સ અને ટેકનોલોજીઓ છે," એસ્કિનીએ કહ્યું. "તમારા માટે કયું યોગ્ય છે તે શોધો અને ખાતરી કરો કે તમને માલિકીના કુલ ખર્ચ [માલિકીના કુલ ખર્ચ] ની સારી સમજ છે અને ઉપકરણો વચ્ચે પાવર અને જાળવણી ખર્ચની તુલના કરો. તમને ઘણીવાર લાગશે કે સૌથી સસ્તું ખરીદવું તમારા કામ માટે યોગ્ય નથી."
નાઇટ્રોજન જનરેટર સિસ્ટમ્સ એર કોમ્પ્રેસરનો ઉપયોગ કરે છે, અને મોટાભાગની ક્રાફ્ટ બ્રુઅરીઝમાં પહેલેથી જ એક હોય છે, જે હાથમાં છે.
ક્રાફ્ટ બ્રુઅરીઝમાં કયા એર કોમ્પ્રેસરનો ઉપયોગ થાય છે? પાઈપો અને ટાંકીઓમાંથી પ્રવાહીને ધકેલે છે. વાયુયુક્ત પરિવહન અને નિયંત્રણ માટે ઊર્જા. વોર્ટ, યીસ્ટ અથવા પાણીનું વાયુમિશ્રણ. નિયંત્રણ વાલ્વ. સફાઈ દરમિયાન ટાંકીઓમાંથી કાદવ બહાર કાઢવા અને છિદ્રો સાફ કરવામાં મદદ કરવા માટે ગેસ સાફ કરો.
ઘણી બ્રુઅરી એપ્લિકેશનોમાં 100% તેલ-મુક્ત એર કોમ્પ્રેસરનો ખાસ ઉપયોગ જરૂરી છે. જો તેલ બીયરના સંપર્કમાં આવે છે, તો તે ખમીરને મારી નાખે છે અને ફીણને સપાટ કરે છે, જે પીણું બગાડે છે અને બીયરને ખરાબ બનાવે છે.
તે સુરક્ષા માટે પણ જોખમી છે. કારણ કે ખાદ્ય અને પીણા ઉદ્યોગ ખૂબ જ સંવેદનશીલ છે, તેથી ગુણવત્તા અને શુદ્ધતાના કડક ધોરણો છે, અને તે યોગ્ય રીતે જ છે. ઉદાહરણ: 10 થી 15 hp (7.5 થી 11 kW) સુધીના સુલેર SRL શ્રેણીના તેલ-મુક્ત એર કોમ્પ્રેસર ક્રાફ્ટ બ્રુઅરીઝ માટે યોગ્ય છે. બ્રુઅરીઝ આ પ્રકારના મશીનોની શાંતિનો આનંદ માણે છે. SRL શ્રેણી 48dBA સુધી ઓછા અવાજનું સ્તર પ્રદાન કરે છે, જે કોમ્પ્રેસરને અલગ સાઉન્ડપ્રૂફ રૂમ વિના ઘરની અંદર ઉપયોગ માટે યોગ્ય બનાવે છે.
જ્યારે સ્વચ્છ હવા મહત્વપૂર્ણ હોય છે, જેમ કે બ્રુઅરીઝ અને ક્રાફ્ટ બ્રુઅરીઝમાં, ત્યારે તેલ-મુક્ત હવા આવશ્યક છે. સંકુચિત હવામાં તેલના કણો ડાઉનસ્ટ્રીમ પ્રક્રિયાઓ અને ઉત્પાદનને દૂષિત કરી શકે છે. ઘણી બ્રુઅરીઝ દર વર્ષે હજારો બેરલ અથવા બિયરના ઘણા કેસ ઉત્પન્ન કરે છે, તેથી કોઈ પણ તે જોખમ લેવાનું પોસાય તેમ નથી. તેલ-મુક્ત કોમ્પ્રેસર ખાસ કરીને એવા કાર્યક્રમો માટે યોગ્ય છે જ્યાં હવા ફીડસ્ટોક સાથે સીધી સંપર્કમાં હોય છે. એવા કાર્યક્રમોમાં પણ જ્યાં ઘટકો અને હવા વચ્ચે કોઈ સીધો સંપર્ક નથી, જેમ કે પેકેજિંગ લાઇનમાં, તેલ-મુક્ત કોમ્પ્રેસર માનસિક શાંતિ માટે અંતિમ ઉત્પાદનને સ્વચ્છ રાખવામાં મદદ કરે છે.