ક્રાફ્ટ બ્રુઅરીઝ બ્રૂઇંગ, પેકેજિંગ અને સર્વિંગ પ્રક્રિયામાં આશ્ચર્યજનક સંખ્યામાં એપ્લિકેશન્સમાં CO2 નો ઉપયોગ કરે છે: બીયર અથવા ઉત્પાદનને ટાંકીથી ટાંકીમાં ખસેડવું, ઉત્પાદનનું કાર્બનાઇઝેશન, પેકેજિંગ પહેલાં ઓક્સિજનનું શુદ્ધિકરણ, પ્રક્રિયામાં બીયરનું પેકેજિંગ, સફાઈ કર્યા પછી બ્રિટ ટેન્કને પ્રી-ફ્લશ કરવું. અને રેસ્ટોરન્ટ અથવા બારમાં ડ્રાફ્ટ બીયરને સેનિટાઇઝિંગ, બોટલિંગ.આ માત્ર શરૂઆત માટે છે.
"અમે સમગ્ર બ્રુઅરી અને બારમાં CO2 નો ઉપયોગ કરીએ છીએ," મેક્સ મેકકેના, બોસ્ટન સ્થિત ડોર્ચેસ્ટર બ્રુઇંગ કંપનીના વરિષ્ઠ માર્કેટિંગ મેનેજર કહે છે. બિયર સર્વિંગ - પ્રક્રિયાના દરેક તબક્કે."
ઘણી ક્રાફ્ટ બ્રુઅરીઝની જેમ, ડોર્ચેસ્ટર બ્રુઇંગને કામકાજ માટે જરૂરી ગુણવત્તાયુક્ત CO2ની અછતનો સામનો કરવો પડી રહ્યો છે (અહીં આ અછતના તમામ કારણો વિશે વાંચો).
"અમારા કરારોને કારણે, અમારા વર્તમાન CO2 સપ્લાયર્સે બજારના અન્ય ભાગોમાં કિંમતોમાં વધારો થવા છતાં તેમની કિંમતોમાં વધારો કર્યો નથી," મેકેન્નાએ જણાવ્યું હતું."અત્યાર સુધી, અસર મુખ્યત્વે મર્યાદિત વિતરણ પર રહી છે."
CO2 ની અછતને વળતર આપવા માટે, ડોરચેસ્ટર બ્રુઇંગ કેટલાક કિસ્સાઓમાં CO2 ને બદલે નાઇટ્રોજનનો ઉપયોગ કરે છે.
"અમે ઘણા ઓપરેશન્સને નાઇટ્રોજનમાં ખસેડવામાં સક્ષમ હતા," મેકેનાએ ચાલુ રાખ્યું.“કેટલાક સૌથી મહત્વપૂર્ણ મુદ્દાઓ કેન સાફ કરવા અને કેનિંગ અને સીલિંગ પ્રક્રિયા દરમિયાન ગેસને આવરી લેતા હતા.અમારા માટે આ અત્યાર સુધીનો સૌથી મોટો ઉમેરો છે કારણ કે આ પ્રક્રિયાઓને ખૂબ જ CO2ની જરૂર પડે છે.લાંબા સમયથી અમારી પાસે ખાસ નાઈટ્રો પ્લાન્ટ હતો.અમે બાર માટે તમામ નાઇટ્રોજન ઉત્પન્ન કરવા માટે ખાસ નાઇટ્રોજન જનરેટરનો ઉપયોગ કરીએ છીએ - એક સમર્પિત નાઇટ્રો લાઇન અને અમારા બીયર મિશ્રણ માટે."
N2 એ ઉત્પાદન માટે સૌથી વધુ આર્થિક નિષ્ક્રિય ગેસ છે અને તેનો ઉપયોગ ક્રાફ્ટ બ્રુઅરી બેઝમેન્ટ્સ, બોટલની દુકાનો અને બારમાં થઈ શકે છે.N2 પીણાં માટે CO2 કરતાં સસ્તું છે અને તમારા વિસ્તારમાં ઉપલબ્ધતાને આધારે ઘણી વખત વધુ ઉપલબ્ધ છે.
N2 ઉચ્ચ દબાણના સિલિન્ડરોમાં ગેસ તરીકે અથવા દેવાર્સ અથવા મોટી સંગ્રહ ટાંકીમાં પ્રવાહી તરીકે ખરીદી શકાય છે.નાઇટ્રોજન જનરેટરનો ઉપયોગ કરીને સાઇટ પર નાઇટ્રોજનનું ઉત્પાદન પણ કરી શકાય છે.નાઈટ્રોજન જનરેટર હવામાંથી ઓક્સિજનના અણુઓને દૂર કરીને કામ કરે છે.
નાઇટ્રોજન એ પૃથ્વીના વાતાવરણમાં સૌથી વધુ વિપુલ પ્રમાણમાં તત્વ (78%) છે, બાકીનો ઓક્સિજન અને ટ્રેસ વાયુઓ છે.તે તેને વધુ પર્યાવરણને અનુકૂળ પણ બનાવે છે કારણ કે તમે ઓછા CO2નું ઉત્સર્જન કરો છો.
ઉકાળવામાં અને પેકેજીંગમાં, બીયરમાંથી ઓક્સિજનને બહાર રાખવા માટે N2 નો ઉપયોગ કરી શકાય છે.જ્યારે યોગ્ય રીતે ઉપયોગ કરવામાં આવે છે (મોટા ભાગના લોકો કાર્બોનેટેડ બીયર સાથે કામ કરતી વખતે CO2 સાથે N2 નું મિશ્રણ કરે છે) N2 નો ઉપયોગ ટાંકી સાફ કરવા, બિયરને ટાંકીમાંથી ટાંકીમાં સ્થાનાંતરિત કરવા, સ્ટોરેજ પહેલાં કેગ પર દબાણ કરવા, કેપ્સની નીચે એરિંગ કરવા માટે થઈ શકે છે.સ્વાદ અને મોંની લાગણી માટે ઘટક.બારમાં, નાઈટ્રોનો ઉપયોગ નાઈટ્રોપીવ માટે નળના પાણીની લાઈનોમાં તેમજ ઉચ્ચ દબાણ/લાંબા અંતરના ઉપયોગ માટે થાય છે જ્યાં નાઈટ્રોજનને CO2 ની ચોક્કસ ટકાવારી સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે જેથી બિયરને નળ પર ફીણ ન આવે.જો આ તમારી પ્રક્રિયાનો એક ભાગ હોય તો N2 નો ઉપયોગ પાણીને દૂર કરવા માટે ગેસના બોઇલ તરીકે પણ કરી શકાય છે.
હવે, જેમ કે અમે CO2 ની ઉણપ પરના અમારા અગાઉના લેખમાં ઉલ્લેખ કર્યો છે, નાઇટ્રોજન તમામ ઉકાળવાના કાર્યક્રમોમાં CO2 માટે ચોક્કસ રિપ્લેસમેન્ટ નથી.આ વાયુઓ અલગ રીતે વર્તે છે.તેમની પાસે વિવિધ પરમાણુ વજન અને વિવિધ ઘનતા છે.
ઉદાહરણ તરીકે, CO2 N2 કરતાં પ્રવાહીમાં વધુ દ્રાવ્ય છે.આ કારણે નાઇટ્રોજન બીયરમાં નાના પરપોટા અને અલગ માઉથ ફીલ આપે છે.આથી જ બ્રૂઅર્સ નાઈટ્રેટ બીયર બનાવવા માટે ગેસીયસ નાઈટ્રોજનને બદલે પ્રવાહી નાઈટ્રોજનના ટીપાંનો ઉપયોગ કરે છે.કાર્બન ડાયોક્સાઇડ કડવાશ અથવા ખાટાનો સંકેત પણ ઉમેરે છે જે નાઇટ્રોજન નથી કરતું, જે સ્વાદ પ્રોફાઇલને બદલી શકે છે, લોકો કહે છે.નાઇટ્રોજન પર સ્વિચ કરવાથી કાર્બન ડાયોક્સાઇડની તમામ સમસ્યાઓ હલ થશે નહીં.
બ્રુઅર્સ ઇન્સ્ટિટ્યૂટના ટેકનિકલ બ્રુઇંગ પ્રોગ્રામ્સના ડિરેક્ટર ચક સ્કેપેક કહે છે, "ત્યાં સંભવિત છે," પરંતુ નાઇટ્રોજન એ રામબાણ કે ઝડપી ઉપાય નથી.CO2 અને નાઇટ્રોજન તદ્દન અલગ રીતે વર્તે છે.જો તમે CO2 ને શુદ્ધ કરો છો તેના કરતાં તમને ટાંકીમાં હવા સાથે વધુ નાઇટ્રોજન મિશ્રિત થશે.તેથી તેને વધુ નાઇટ્રોજનની જરૂર પડશે.હું આ વારંવાર સાંભળું છું.
"હું જાણું છું કે એક બ્રૂઅર ખરેખર સ્માર્ટ હતો અને તેણે કાર્બન ડાયોક્સાઇડને નાઇટ્રોજન સાથે બદલવાનું શરૂ કર્યું, અને તેમની બીયરમાં ઘણો વધુ ઓક્સિજન હતો, તેથી હવે તેઓ થોડી વધુ નસીબ સાથે નાઇટ્રોજન અને કાર્બન ડાયોક્સાઇડના મિશ્રણનો ઉપયોગ કરે છે.માત્ર નહીં, “અરે, અમે અમારી બધી સમસ્યાઓ હલ કરવા માટે નાઇટ્રોજનનો ઉપયોગ કરવાનું શરૂ કરીશું.સાહિત્યમાં આ વિશે ઘણું બધું જોવું સરસ છે, અમે ખરેખર કેટલાક સંશોધન કરતા વધુ લોકોને જોવાનું શરૂ કરી રહ્યા છીએ, અને, તમે જાણો છો, આ રિપ્લેસમેન્ટ માટે શ્રેષ્ઠ પ્રયાસો સાથે આવવા માટે.
આ વાયુઓની ડિલિવરી અલગ હશે કારણ કે તેમની વિવિધ ઘનતા છે જેના પરિણામે કેટલાક એન્જિનિયરિંગ અથવા સ્ટોરેજ ફેરફારો થઈ શકે છે.અલ્ગાશ બ્રુઇંગ કું.ના માસ્ટર બ્રુઅર જેસન પર્કિન્સ સાંભળો, તેમની બોટલિંગ લાઇન અને ગેસ મેનીફોલ્ડને અપગ્રેડ કરવા માટે CO2 નો ઉપયોગ દબાણયુક્ત બાઉલ ભરવા માટે અને N2 સીલંટ અને બબલ બ્રેકર માટે કરો.સ્ટોરેજ અલગ અલગ હોઈ શકે છે.
"ત્યાં ચોક્કસપણે કેટલાક તફાવતો છે, અંશતઃ આપણે નાઇટ્રોજન કેવી રીતે મેળવીએ છીએ તેના કારણે," મેકકેન્નાએ કહ્યું."અમને દેવર્સમાં શુદ્ધ પ્રવાહી નાઇટ્રોજન મળે છે, તેથી તેને સંગ્રહિત કરવું એ અમારી CO2 ટાંકીઓથી ખૂબ જ અલગ છે: તે નાના, રોલરો પર અને ફ્રીઝરમાં સંગ્રહિત છે.અમે તેને આગલા સ્તર પર લઈ ગયા છીએ.કાર્બન ડાયોક્સાઇડથી નાઇટ્રોજન, પરંતુ ફરીથી, અમે દરેક પગલામાં બીયર તેના ઉચ્ચતમ સ્તર પર છે તેની ખાતરી કરવા માટે કેવી રીતે કાર્યક્ષમ અને જવાબદારીપૂર્વક સંક્રમણ કરવું તે વિશે ખૂબ કાળજી રાખીએ છીએ.કી, કેટલાક કિસ્સાઓમાં તે ખૂબ જ સરળ પ્લગ એન્ડ પ્લે રિપ્લેસમેન્ટ હતું, જ્યારે અન્ય કિસ્સાઓમાં તેને સામગ્રી, ઈન્ફ્રાસ્ટ્રક્ચર, ઉત્પાદન વગેરેમાં નોંધપાત્ર સુધારાની જરૂર હતી.
ધ ટાઇટસ કંપની (પેન્સિલવેનિયાની બહાર એર કોમ્પ્રેસર, એર ડ્રાયર્સ અને એર કોમ્પ્રેસર સેવાઓના સપ્લાયર) ના આ ઉત્તમ લેખ મુજબ, નાઇટ્રોજન જનરેટર બેમાંથી એક રીતે કાર્ય કરે છે:
પ્રેશર સ્વિંગ શોષણ: પ્રેશર સ્વિંગ એડસોર્પ્શન (પીએસએ) અણુઓને અલગ કરવા માટે કાર્બન મોલેક્યુલર સિવ્સનો ઉપયોગ કરીને કામ કરે છે.ચાળણીમાં ઓક્સિજનના પરમાણુઓ જેવા જ કદના છિદ્રો હોય છે, જે તે પરમાણુઓ પસાર થાય છે ત્યારે તેને ફસાવે છે અને મોટા નાઇટ્રોજન પરમાણુઓને પસાર થવા દે છે.ત્યારબાદ જનરેટર અન્ય ચેમ્બર દ્વારા ઓક્સિજન છોડે છે.આ પ્રક્રિયાનું પરિણામ એ છે કે નાઇટ્રોજન શુદ્ધતા 99.999% સુધી પહોંચી શકે છે.
નાઇટ્રોજનની પટલ પેઢી.પટલ નાઇટ્રોજન જનરેશન પોલિમર ફાઇબરનો ઉપયોગ કરીને પરમાણુઓને અલગ કરીને કામ કરે છે.આ તંતુઓ હોલો હોય છે, સપાટીના છિદ્રો ઓક્સિજનને પસાર થવા દે તેટલા નાના હોય છે, પરંતુ નાઈટ્રોજનના પરમાણુઓ ગેસના પ્રવાહમાંથી ઓક્સિજન દૂર કરી શકે તેટલા નાના હોય છે.આ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને જનરેટર 99.5% સુધી શુદ્ધ નાઇટ્રોજન ઉત્પન્ન કરી શકે છે.
ઠીક છે, PSA નાઇટ્રોજન જનરેટર અતિ-શુદ્ધ નાઇટ્રોજન મોટા જથ્થામાં અને ઉચ્ચ પ્રવાહ દરે ઉત્પન્ન કરે છે, જે નાઇટ્રોજનનું સૌથી શુદ્ધ સ્વરૂપ છે જેની ઘણી બ્રુઅરીઝને જરૂર પડે છે.અલ્ટ્રાપ્યોર એટલે 99.9995% થી 99%.મેમ્બ્રેન નાઇટ્રોજન જનરેટર નાની બ્રૂઅરીઝ માટે આદર્શ છે કે જેને ઓછા વોલ્યુમ, ઓછા પ્રવાહના વૈકલ્પિકની જરૂર હોય છે જ્યાં 99% થી 99.9% શુદ્ધતા સ્વીકાર્ય હોય છે.
નવીનતમ તકનીકનો ઉપયોગ કરીને, એટલાસ કોપ્કો નાઇટ્રોજન જનરેટર એ ખાસ ડાયાફ્રેમ સાથેનું કોમ્પેક્ટ ઔદ્યોગિક એર કોમ્પ્રેસર છે જે નાઇટ્રોજનને સંકુચિત હવાના પ્રવાહથી અલગ કરે છે.એટલાસ કોપો માટે ક્રાફ્ટ બ્રુઅરીઝ એ મોટા લક્ષ્ય પ્રેક્ષકો છે.એટલાસ કોપ્કો વ્હાઇટ પેપર મુજબ, બ્રૂઅર્સ સામાન્ય રીતે સાઇટ પર નાઇટ્રોજન ઉત્પન્ન કરવા માટે $0.10 અને $0.15 પ્રતિ ઘન ફૂટની વચ્ચે ચૂકવણી કરે છે.આ તમારા CO2 ખર્ચ સાથે કેવી રીતે તુલના કરે છે?
એટલાસ કોપકોના ઔદ્યોગિક ગેસના બિઝનેસ ડેવલપમેન્ટ મેનેજર પીટર અસ્કિની કહે છે, "અમે છ પ્રમાણભૂત પેકેજો ઓફર કરીએ છીએ જે તમામ બ્રુઅરીઝના 80%ને આવરી લે છે - દર વર્ષે થોડા હજારથી હજારો બેરલ સુધી."“એક બ્રુઅરી તેના નાઇટ્રોજન જનરેટરની ક્ષમતામાં વધારો કરી શકે છે જેથી કાર્યક્ષમતા જાળવી શકાય.વધુમાં, જો બ્રૂઅરીનું કામકાજ નોંધપાત્ર રીતે વિસ્તરે તો મોડ્યુલર ડિઝાઇન બીજા જનરેટરને ઉમેરવાની મંજૂરી આપે છે.”
"નાઇટ્રોજનનો ઉપયોગ CO2 ને સંપૂર્ણપણે બદલવાનો હેતુ નથી," એસ્કિની સમજાવે છે, "પરંતુ અમને લાગે છે કે વાઇન ઉત્પાદકો તેમના વપરાશને લગભગ 70% ઘટાડી શકે છે.મુખ્ય ચાલક બળ ટકાઉપણું છે.કોઈપણ વાઈનમેકર માટે પોતાની જાતે નાઈટ્રોજન ઉત્પન્ન કરવું ખૂબ જ સરળ છે.વધુ ગ્રીનહાઉસ વાયુઓનો ઉપયોગ કરશો નહીં.”જે પર્યાવરણ માટે વધુ સારું છે તે પ્રથમ મહિનાથી ચૂકવણી કરશે, જેની સીધી અસર બોટમ લાઇન પર પડશે, જો તમે ખરીદો તે પહેલાં તે દેખાશે નહીં, તો તેને ખરીદશો નહીં. અહીં અમારા સરળ નિયમો છે. CO2 માટેની માંગ સૂકા બરફ જેવા ઉત્પાદનોનું ઉત્પાદન કરવા માટે આકાશને આંબી રહ્યું છે, જે મોટા પ્રમાણમાં CO2 નો ઉપયોગ કરે છે અને રસીના પરિવહન માટે જરૂરી છે.યુ.એસ.માં બ્રુઅરીઝ સપ્લાયના સ્તર અંગે ચિંતા વ્યક્ત કરી રહી છે અને આશ્ચર્ય વ્યક્ત કરી રહી છે કે શું તેઓ બ્રુઅરીની જરૂરિયાતો સાથે સુસંગત ભાવ સ્તર રાખી શકે છે.
અગાઉ ઉલ્લેખ કર્યો છે તેમ, ક્રાફ્ટ બ્રુઅર્સ માટે નાઇટ્રોજન શુદ્ધતા મુખ્ય ચિંતાનો વિષય હશે.CO2 ની જેમ જ, નાઇટ્રોજન બીયર અથવા વોર્ટ સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરશે અને તેની સાથે અશુદ્ધિઓ વહન કરશે.આથી ઘણા ખાદ્ય અને પીણાના નાઇટ્રોજન જનરેટરની જાહેરાત તેલ-મુક્ત એકમો તરીકે કરવામાં આવશે (નીચે આપેલા સાઇડબારમાં છેલ્લા વાક્યમાં તેલ-મુક્ત કોમ્પ્રેસરના સ્વચ્છતા લાભો વિશે જાણો).
"જ્યારે અમે CO2 પ્રાપ્ત કરીએ છીએ, ત્યારે અમે તેની ગુણવત્તા અને દૂષણ તપાસીએ છીએ, જે સારા સપ્લાયર સાથે કામ કરવાનો બીજો ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ ભાગ છે," મેકકેન્નાએ કહ્યું.“નાઈટ્રોજન થોડો અલગ છે, તેથી જ આપણે હજી પણ શુદ્ધ પ્રવાહી નાઈટ્રોજન ખરીદીએ છીએ.બીજી વસ્તુ જે આપણે જોઈ રહ્યા છીએ તે છે આંતરિક નાઈટ્રોજન જનરેટર શોધવા અને તેની કિંમત નક્કી કરવી - ફરીથી, તે નાઈટ્રોજન પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરીને ઓક્સિજનના શોષણને મર્યાદિત કરવા શુદ્ધતા સાથે ઉત્પન્ન કરે છે.અમે આને સંભવિત રોકાણ તરીકે જોઈએ છીએ, તેથી શરાબની માત્ર પ્રક્રિયાઓ જે સંપૂર્ણપણે CO2 પર આધારિત છે તે બીયર કાર્બોનેશન અને નળના પાણીની જાળવણી હશે.
“પરંતુ એક ખરેખર મહત્વની બાબત ધ્યાનમાં રાખવા જેવી છે - ફરીથી, કંઈક કે જે અવગણવા જેવું લાગે છે પરંતુ બીયરની ગુણવત્તા જાળવવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે - તે છે કે કોઈપણ નાઈટ્રોજન જનરેટરને ઓક્સિજન મર્યાદિત કરવા માટે બીજા દશાંશ સ્થાને [એટલે કે 99.99% શુદ્ધતા] નાઈટ્રોજન ઉત્પન્ન કરવાની જરૂર છે. ગ્રહણ અને ઓક્સિડેશનનું જોખમ.ચોકસાઈ અને શુદ્ધતાના આ સ્તરને વધુ નાઈટ્રોજન જનરેટર ખર્ચની જરૂર છે, પરંતુ નાઈટ્રોજનની ગુણવત્તા અને તેથી બિયરની ગુણવત્તાની ખાતરી કરે છે.”
નાઇટ્રોજનનો ઉપયોગ કરતી વખતે બ્રુઅર્સને ઘણા બધા ડેટા અને ગુણવત્તા નિયંત્રણની જરૂર હોય છે.ઉદાહરણ તરીકે, જો બ્રૂઅર ટાંકી વચ્ચે બીયર ખસેડવા માટે N2 નો ઉપયોગ કરે છે, તો સમગ્ર પ્રક્રિયા દરમિયાન ટાંકીમાં અને ટાંકી અથવા બોટલમાં CO2 ની સ્થિરતાનું નિરીક્ષણ કરવું આવશ્યક છે.કેટલાક કિસ્સાઓમાં, શુદ્ધ N2 યોગ્ય રીતે કામ ન કરી શકે (ઉદાહરણ તરીકે, કન્ટેનર ભરતી વખતે) કારણ કે શુદ્ધ N2 દ્રાવણમાંથી CO2 દૂર કરશે.પરિણામે, કેટલાક બ્રૂઅર્સ વાટકી ભરવા માટે CO2 અને N2 ના 50/50 મિશ્રણનો ઉપયોગ કરશે, જ્યારે અન્ય તેને સંપૂર્ણપણે ટાળશે.
N2 પ્રો ટીપ: ચાલો જાળવણીની વાત કરીએ.નાઇટ્રોજન જનરેટર ખરેખર તમે મેળવી શકો તેટલા "તે સેટ કરો અને ભૂલી જાઓ" ની નજીક છે, પરંતુ કેટલાક ઉપભોજ્ય પદાર્થો, જેમ કે ફિલ્ટર્સ, અર્ધ-નિયમિત રિપ્લેસમેન્ટની જરૂર છે.સામાન્ય રીતે, આ સેવા લગભગ દર 4000 કલાકે જરૂરી છે.જે ટીમ તમારા એર કોમ્પ્રેસરની સંભાળ રાખે છે તે જ ટીમ તમારા જનરેટરની પણ કાળજી લેશે.મોટાભાગના જનરેટર તમારા iPhone જેવા જ સરળ નિયંત્રક સાથે આવે છે અને સંપૂર્ણ એપ્લિકેશન રિમોટ મોનિટરિંગ ક્ષમતાઓ પ્રદાન કરે છે.
ટાંકી શુદ્ધિકરણ ઘણા કારણોસર નાઇટ્રોજન શુદ્ધિકરણથી અલગ પડે છે.N2 હવા સાથે સારી રીતે ભળે છે, તેથી તે CO2ની જેમ O2 સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરતું નથી.N2 હવા કરતાં પણ હળવા છે, તેથી તે ટાંકીને ઉપરથી નીચે સુધી ભરે છે, જ્યારે CO2 તેને નીચેથી ઉપર સુધી ભરે છે.સ્ટોરેજ ટાંકીને શુદ્ધ કરવા CO2 કરતાં વધુ N2 લે છે અને ઘણી વખત વધુ શોટ બ્લાસ્ટિંગની જરૂર પડે છે.શું તમે હજુ પણ પૈસા બચાવો છો?
નવા ઔદ્યોગિક ગેસ સાથે સલામતીના નવા પ્રશ્નો પણ ઉભા થાય છે.શરાબની દુકાને ચોક્કસપણે O2 સેન્સર્સ ઇન્સ્ટોલ કરવા જોઈએ જેથી કર્મચારીઓ ઘરની અંદરની હવાની ગુણવત્તાની કલ્પના કરી શકે - જેમ કે આજકાલ તમારી પાસે રેફ્રિજરેટરમાં N2 ડિવર્સ સંગ્રહિત છે.
પરંતુ નફાકારકતા સરળતાથી CO2 પુનઃપ્રાપ્તિ છોડ કરતાં વધી શકે છે.આ વેબિનારમાં, ફોથ પ્રોડક્શન સોલ્યુશન્સ (એક એન્જિનિયરિંગ ફર્મ)ના ડીયોન ક્વિન જણાવે છે કે N2 ઉત્પાદનનો ખર્ચ ટન દીઠ $8 અને $20 ની વચ્ચે છે, જ્યારે રિકવરી પ્લાન્ટ સાથે CO2 મેળવવાનો ખર્ચ $50 અને $200 પ્રતિ ટન છે.
નાઇટ્રોજન જનરેટરના ફાયદાઓમાં CO2 અને નાઇટ્રોજનના કોન્ટ્રાક્ટ અને સપ્લાય પર નિર્ભરતા દૂર કરવી અથવા ઓછામાં ઓછી ઘટાડવાનો સમાવેશ થાય છે.આ સ્ટોરેજ સ્પેસને બચાવે છે કારણ કે બ્રુઅરીઝ તેઓને જરૂર હોય તેટલું ઉત્પાદન અને સંગ્રહ કરી શકે છે, નાઇટ્રોજનની બોટલોને સંગ્રહિત અને પરિવહન કરવાની જરૂરિયાતને દૂર કરે છે.CO2 ની જેમ, નાઇટ્રોજનનું શિપિંગ અને હેન્ડલિંગ ગ્રાહક દ્વારા ચૂકવવામાં આવે છે.નાઇટ્રોજનરેટર્સ સાથે, આ હવે કોઈ સમસ્યા નથી.
નાઈટ્રોજન જનરેટર ઘણીવાર શરાબના વાતાવરણમાં એકીકૃત થવા માટે સરળ હોય છે.નાના નાઇટ્રોજન જનરેટર દિવાલ પર માઉન્ટ કરી શકાય છે જેથી તેઓ ફ્લોર સ્પેસ લેતા નથી અને શાંતિથી કાર્ય કરે છે.આ બેગ બદલાતા આસપાસના તાપમાનને સારી રીતે હેન્ડલ કરે છે અને તાપમાનની વધઘટ સામે ખૂબ પ્રતિરોધક હોય છે.બહાર સ્થાપિત કરી શકાય છે, પરંતુ અત્યંત ઊંચી અને નીચી આબોહવા માટે આગ્રહણીય નથી.
એટલાસ કોપ્કો, પાર્કર હેનિફિન, સાઉથ-ટેક સિસ્ટમ્સ, મિલકાર્બ અને હોલ્ટેક ગેસ સિસ્ટમ્સ સહિત નાઈટ્રોજન જનરેટરના ઘણા ઉત્પાદકો છે.પાંચ વર્ષના લીઝ-ટુ-ઓન પ્રોગ્રામ હેઠળ નાના નાઇટ્રોજન જનરેટરનો દર મહિને $800નો ખર્ચ થઈ શકે છે, એસ્કિનીએ જણાવ્યું હતું.
"દિવસના અંતે, જો નાઇટ્રોજન તમારા માટે યોગ્ય હોય, તો તમારી પાસે પસંદગી માટે વિવિધ સપ્લાયર્સ અને તકનીકો છે," એસ્કિનીએ કહ્યું.“તમારા માટે કયું યોગ્ય છે તે શોધો અને ખાતરી કરો કે તમને માલિકીના કુલ ખર્ચ [માલિકીની કુલ કિંમત]ની સારી સમજ છે અને ઉપકરણો વચ્ચે પાવર અને જાળવણી ખર્ચની તુલના કરો.તમે ઘણીવાર જોશો કે સૌથી સસ્તું ખરીદવું તમારી નોકરી માટે યોગ્ય નથી.”
નાઇટ્રોજન જનરેટર સિસ્ટમ્સ એર કોમ્પ્રેસરનો ઉપયોગ કરે છે, અને મોટાભાગની ક્રાફ્ટ બ્રૂઅરીઝમાં પહેલેથી જ એક હોય છે, જે હાથમાં છે.
ક્રાફ્ટ બ્રુઅરીઝમાં કયા એર કોમ્પ્રેસરનો ઉપયોગ થાય છે?પાઈપો અને ટાંકીઓ દ્વારા પ્રવાહીને દબાણ કરે છે.વાયુયુક્ત વહન અને નિયંત્રણ માટે ઊર્જા.વોર્ટ, યીસ્ટ અથવા પાણીનું વાયુમિશ્રણ.નિયંત્રણ વાલ્વ.સફાઈ દરમિયાન ટાંકીઓમાંથી બળજબરીથી કાદવ બહાર કાઢવા અને છિદ્રોની સફાઈમાં મદદ કરવા માટે ગેસને શુદ્ધ કરો.
ઘણી બ્રુઅરી એપ્લીકેશનમાં 100% તેલ-મુક્ત એર કોમ્પ્રેસરનો વિશેષ ઉપયોગ જરૂરી છે.જો તેલ બીયરના સંપર્કમાં આવે છે, તો તે ખમીરને મારી નાખે છે અને ફીણને ચપટી બનાવે છે, જે પીણું બગાડે છે અને બીયરને ખરાબ બનાવે છે.
તે સુરક્ષા જોખમ પણ છે.કારણ કે ખાદ્ય અને પીણા ઉદ્યોગ ખૂબ જ સંવેદનશીલ છે, ત્યાં કડક ગુણવત્તા અને શુદ્ધતા ધોરણો છે, અને યોગ્ય રીતે.ઉદાહરણ: 10 થી 15 એચપી સુધીના સુલેર SRL શ્રેણીના તેલ-મુક્ત એર કોમ્પ્રેસર.(7.5 થી 11 kW સુધી) ક્રાફ્ટ બ્રુઅરીઝ માટે યોગ્ય છે.બ્રૂઅરીઝ આ પ્રકારના મશીનોની શાંતિનો આનંદ માણે છે.SRL શ્રેણી 48dBA સુધી નીચા અવાજનું સ્તર પ્રદાન કરે છે, જે કોમ્પ્રેસરને અલગ સાઉન્ડપ્રૂફ રૂમ વિના અંદરના ઉપયોગ માટે યોગ્ય બનાવે છે.
જ્યારે સ્વચ્છ હવા મહત્વપૂર્ણ હોય છે, જેમ કે બ્રૂઅરીઝ અને ક્રાફ્ટ બ્રુઅરીઝમાં, તેલ મુક્ત હવા આવશ્યક છે.સંકુચિત હવામાં તેલના કણો ડાઉનસ્ટ્રીમ પ્રક્રિયાઓ અને ઉત્પાદનને દૂષિત કરી શકે છે.ઘણી બ્રુઅરીઝ દર વર્ષે હજારો બેરલ અથવા બીયરના અનેક કેસો ઉત્પન્ન કરે છે, તેથી કોઈ પણ વ્યક્તિ તે જોખમ ઉઠાવી શકે તેમ નથી.તેલ-મુક્ત કોમ્પ્રેસર ખાસ કરીને એપ્લીકેશન માટે યોગ્ય છે જ્યાં હવા ફીડસ્ટોક સાથે સીધો સંપર્કમાં હોય.એપ્લીકેશનમાં પણ જ્યાં ઘટકો અને હવા વચ્ચે સીધો સંપર્ક નથી, જેમ કે પેકેજીંગ લાઇનમાં, ઓઇલ-ફ્રી કોમ્પ્રેસર મનની શાંતિ માટે અંતિમ ઉત્પાદનને સ્વચ્છ રાખવામાં મદદ કરે છે.
પોસ્ટ સમય: જાન્યુઆરી-06-2023