હાંગઝોઉ નુઝહુઓ ટેકનોલોજી ગ્રુપ કંપની, લિ.

રેફ્રિજરેશન અને તાપમાન નિયંત્રણ પ્રણાલીઓ સુક્ષ્મસજીવોને નિયંત્રિત કરવામાં અને ઘણા ખોરાકના શેલ્ફ લાઇફને વધારવામાં મુખ્ય ભૂમિકા ભજવે છે. ક્રાયોજેનિક રેફ્રિજરેન્ટ્સ જેમ કે પ્રવાહી નાઇટ્રોજન અથવા કાર્બન ડાયોક્સાઇડ (CO2) સામાન્ય રીતે માંસ અને મરઘાં ઉદ્યોગમાં ઉપયોગમાં લેવાય છે કારણ કે તેઓ પ્રક્રિયા, સંગ્રહ અને પરિવહન દરમિયાન ખોરાકનું તાપમાન ઝડપથી અને અસરકારક રીતે ઘટાડી અને જાળવી રાખે છે. કાર્બન ડાયોક્સાઇડ પરંપરાગત રીતે તેની વધુ વૈવિધ્યતાને કારણે અને વધુ રેફ્રિજરેશન સિસ્ટમ્સમાં ઉપયોગને કારણે પસંદગીનું રેફ્રિજરેન્ટ રહ્યું છે, પરંતુ તાજેતરના વર્ષોમાં પ્રવાહી નાઇટ્રોજનની લોકપ્રિયતામાં વધારો થયો છે.
નાઇટ્રોજન હવામાંથી મેળવવામાં આવે છે અને તે મુખ્ય ઘટક છે, જે લગભગ 78% જેટલો હિસ્સો ધરાવે છે. એર સેપરેશન યુનિટ (ASU) નો ઉપયોગ વાતાવરણમાંથી હવાને પકડવા માટે અને પછી, ઠંડક અને અપૂર્ણાંક દ્વારા, હવાના અણુઓને નાઇટ્રોજન, ઓક્સિજન અને આર્ગોનમાં અલગ કરવા માટે થાય છે. ત્યારબાદ નાઇટ્રોજનને પ્રવાહી બનાવવામાં આવે છે અને ગ્રાહકના સ્થળે -196°C અને 2-4 બાર્ગ પર ખાસ ડિઝાઇન કરેલા ક્રાયોજેનિક ટાંકીઓમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે. કારણ કે નાઇટ્રોજનનો મુખ્ય સ્ત્રોત હવા છે અને અન્ય ઔદ્યોગિક ઉત્પાદન પ્રક્રિયાઓ નહીં, પુરવઠામાં વિક્ષેપ થવાની શક્યતા ઓછી છે. CO2 થી વિપરીત, નાઇટ્રોજન ફક્ત પ્રવાહી અથવા ગેસ તરીકે અસ્તિત્વ ધરાવે છે, જે તેની વૈવિધ્યતાને મર્યાદિત કરે છે કારણ કે તેમાં ઘન તબક્કો હોતો નથી. એકવાર ખોરાક સીધા સંપર્કમાં આવી જાય, પછી પ્રવાહી નાઇટ્રોજન તેની ઠંડક શક્તિને ખોરાકમાં પણ સ્થાનાંતરિત કરે છે જેથી તેને કોઈપણ અવશેષ છોડ્યા વિના ઠંડુ અથવા સ્થિર કરી શકાય.
ઉપયોગમાં લેવાતા રેફ્રિજન્ટની પસંદગી મુખ્યત્વે ક્રાયોજેનિક એપ્લિકેશનના પ્રકાર, તેમજ સ્ત્રોતની ઉપલબ્ધતા અને પ્રવાહી નાઇટ્રોજન અથવા CO2 ની કિંમત પર આધાર રાખે છે, કારણ કે આ આખરે ખોરાકના રેફ્રિજરેશનના ખર્ચને સીધી અસર કરે છે. ઘણા ખાદ્ય વ્યવસાયો હવે તેમના કાર્બન ફૂટપ્રિન્ટ્સ પર પણ નજર રાખી રહ્યા છે જેથી આ પરિબળો તેમના નિર્ણય લેવા પર કેવી અસર કરે છે તે સમજી શકાય. અન્ય ખર્ચના વિચારણાઓમાં ક્રાયોજેનિક સાધનોના ઉકેલોનો મૂડી ખર્ચ અને ક્રાયોજેનિક પાઇપિંગ નેટવર્ક, એક્ઝોસ્ટ સિસ્ટમ્સ અને સલામત રૂમ મોનિટરિંગ સાધનોને અલગ કરવા માટે જરૂરી માળખાગત સુવિધાનો સમાવેશ થાય છે. હાલના ક્રાયોજેનિક પ્લાન્ટને એક રેફ્રિજન્ટમાંથી બીજામાં રૂપાંતરિત કરવા માટે વધારાના ખર્ચની જરૂર પડે છે કારણ કે, ઉપયોગમાં લેવાતા રેફ્રિજન્ટ સાથે સુસંગત બનાવવા માટે સલામત રૂમ કંટ્રોલ યુનિટને બદલવા ઉપરાંત, ક્રાયોજેનિક પાઇપિંગને ઘણીવાર દબાણ, પ્રવાહ અને ઇન્સ્યુલેશનની જરૂરિયાતો સાથે મેળ ખાતી પણ બદલવી પડે છે. પાઇપ અને બ્લોઅર પાવરનો વ્યાસ વધારવાના સંદર્ભમાં એક્ઝોસ્ટ સિસ્ટમને અપગ્રેડ કરવી પણ જરૂરી હોઈ શકે છે. આમ કરવાની આર્થિક શક્યતા નક્કી કરવા માટે કુલ સ્વિચિંગ ખર્ચનું મૂલ્યાંકન કેસ-દર-કેસ આધારે કરવાની જરૂર છે.
આજે, ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં પ્રવાહી નાઇટ્રોજન અથવા CO2 નો ઉપયોગ એકદમ સામાન્ય છે, કારણ કે એર લિક્વિડના ઘણા ક્રાયોજેનિક ટનલ અને ઇજેક્ટર બંને રેફ્રિજરેન્ટ સાથે ઉપયોગ માટે રચાયેલ છે. જો કે, વૈશ્વિક COVID રોગચાળાના પરિણામે, CO2 ની બજાર ઉપલબ્ધતા બદલાઈ ગઈ છે, મુખ્યત્વે ઇથેનોલના સ્ત્રોતમાં ફેરફારને કારણે, તેથી ખાદ્ય ઉદ્યોગ પ્રવાહી નાઇટ્રોજન તરફ સંભવિત સ્વિચ જેવા વિકલ્પોમાં વધુને વધુ રસ ધરાવે છે.
મિક્સર/એજીટેટર કામગીરીમાં રેફ્રિજરેશન અને તાપમાન નિયંત્રણ એપ્લિકેશનો માટે, કંપનીએ CRYO INJECTOR-CB3 ને નવા કે હાલના કોઈપણ બ્રાન્ડના OEM સાધનોમાં સરળતાથી રિટ્રોફિટ કરવા માટે ડિઝાઇન કર્યું છે. CRYO INJECTOR-CB3 ને સરળતાથી CO2 થી નાઇટ્રોજન કામગીરીમાં રૂપાંતરિત કરી શકાય છે અને તેનાથી વિપરીત, ફક્ત મિક્સર/મિક્સર પર ઇન્જેક્ટર ઇન્સર્ટ બદલીને. CRYO INJECTOR-CB3 પસંદગીનું ઇન્જેક્ટર છે, ખાસ કરીને આંતરરાષ્ટ્રીય નળ OEM માટે, તેના પ્રભાવશાળી કૂલિંગ પ્રદર્શન, હાઇજેનિક ડિઝાઇન અને એકંદર કામગીરીને કારણે. ઇન્જેક્ટરને ડિસએસેમ્બલ કરવા અને સફાઈ માટે ફરીથી એસેમ્બલ કરવા માટે પણ સરળ છે.
જ્યારે CO2 ની અછત હોય છે, ત્યારે કોમ્બો/પોર્ટેબલ કુલર, સ્નો કોર્નર્સ, પેલેટ મિલ્સ વગેરે જેવા CO2 ડ્રાય આઈસ સાધનોને પ્રવાહી નાઇટ્રોજનમાં રૂપાંતરિત કરી શકાતા નથી, તેથી બીજા પ્રકારના ક્રાયોજેનિક દ્રાવણનો વિચાર કરવો જોઈએ, જે ઘણીવાર બીજી પ્રક્રિયામાં પરિણમે છે. લેઆઉટ. ALTEC ના ફૂડ નિષ્ણાતોએ પછી પ્રવાહી નાઇટ્રોજનનો ઉપયોગ કરીને વૈકલ્પિક ક્રાયોજેનિક ઇન્સ્ટોલેશનની ભલામણ કરવા માટે ક્લાયન્ટની વર્તમાન પ્રક્રિયા અને ઉત્પાદન પરિમાણોનું મૂલ્યાંકન કરવાની જરૂર પડશે.
ઉદાહરણ તરીકે, કંપનીએ ડ્રાય આઈસ CO2/પોર્ટેબલ કુલર કોમ્બિનેશનને લિક્વિડ નાઇટ્રોજનનો ઉપયોગ કરીને CRYO TUNNEL-FP1 સાથે બદલવાની શક્યતાનું વ્યાપક પરીક્ષણ કર્યું છે. CRYO TUNNEL-FP1 માં સરળ પુનઃરૂપરેખાંકન પ્રક્રિયા દ્વારા ગરમ હાડકાવાળા માંસના મોટા ટુકડાને કાર્યક્ષમ રીતે ઠંડુ કરવાની સમાન ક્ષમતા છે, જેનાથી યુનિટને ઉત્પાદન લાઇનમાં એકીકૃત કરવાનું સરળ બને છે. વધુમાં, હાઇજેનિક ડિઝાઇન CRYO TUNNEL-FP1 ક્રાયો ટનલ આ પ્રકારના મોટા અને ભારે ઉત્પાદનોને સમાવવા માટે જરૂરી ઉત્પાદન ક્લિયરન્સ અને સુધારેલ કન્વેયર સપોર્ટ સિસ્ટમ ધરાવે છે, જે ઘણી અન્ય બ્રાન્ડના ક્રાયો ટનલ પાસે નથી.
ભલે તમે ઉત્પાદનની ગુણવત્તાના મુદ્દાઓ, ઉત્પાદન ક્ષમતાનો અભાવ, CO2 પુરવઠાનો અભાવ, અથવા તમારા કાર્બન ફૂટપ્રિન્ટ ઘટાડવા વિશે ચિંતિત હોવ, એર લિક્વિડની ફૂડ ટેક્નોલોજિસ્ટ ટીમ તમારા ઓપરેશન માટે શ્રેષ્ઠ રેફ્રિજરેન્ટ અને ક્રાયોજેનિક સાધનોના સોલ્યુશન્સની ભલામણ કરીને તમને મદદ કરી શકે છે. અમારા ક્રાયોજેનિક સાધનોની વિશાળ શ્રેણી સ્વચ્છતા અને કાર્યકારી વિશ્વસનીયતાને ધ્યાનમાં રાખીને ડિઝાઇન કરવામાં આવી છે. ભવિષ્યમાં હાલના ક્રાયોજેનિક સાધનોને બદલવા સાથે સંકળાયેલ ખર્ચ અને અસુવિધાને ઘટાડવા માટે ઘણા એર લિક્વિડ સોલ્યુશન્સને એક રેફ્રિજરેન્ટથી બીજા રેફ્રિજરેન્ટમાં સરળતાથી રૂપાંતરિત કરી શકાય છે.
વેસ્ટવિક-ફેરો મીડિયા લોક્ડ બેગ 2226 નોર્થ રાયડ BC NSW 1670 ABN: 22 152 305 336 www.wfmedia.com.au અમને ઇમેઇલ કરો
અમારા ફૂડ ઇન્ડસ્ટ્રી મીડિયા ચેનલો - ફૂડ ટેકનોલોજી અને મેન્યુફેક્ચરિંગ મેગેઝિન અને ફૂડ પ્રોસેસિંગ વેબસાઇટના નવીનતમ સમાચાર - વ્યસ્ત ફૂડ, પેકેજિંગ અને ડિઝાઇન વ્યાવસાયિકોને મૂલ્યવાન આંતરદૃષ્ટિ મેળવવા માટે જરૂરી સરળ, ઉપયોગમાં લેવા માટે તૈયાર સ્ત્રોત પ્રદાન કરે છે. પાવર મેટર્સ તરફથી ઉદ્યોગ આંતરદૃષ્ટિ સભ્યો પાસે વિવિધ મીડિયા ચેનલોમાં હજારો સામગ્રીની ઍક્સેસ છે.